这款机器很多的人叫炒锅，分为半自动和全自动，特别的适合食堂餐厅的熬煮、炒菜、炖肉等工作，同时也可以用于各种的肉制品熟食的加工、调味品及酱料的加工、药物的浓缩等等。
那为什么也叫夹层锅呢？
因为这款炒锅的锅体结构是和常规使用的夹层锅一样的结构，所以也叫夹层锅也叫炒锅。它们比较大的区别就是搅拌方式的区别。
夹层锅与行星炒锅的区别。
该机器的搅拌系统是采用的自传加公转的相结合的搅拌方式，保证锅体内部不会有任何的搅拌死角，并且使用了的传动和密封结构，使得锅体内干净整洁、卫生安全。搅拌臂是采用的液压机自动翻转系统，在进行卸料时不需要拆卸搅拌臂就可以实现出料，搅拌电机是采用的无极变频电机，可以根据物料的不同、加工工艺的不同设置不同的搅拌速度。这样更加的易于操作者操作，增加了工作效率，减少了能耗，是一款性能非常优良的搅拌机。
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