上海沃迪乳品装备包括酸奶生产线设备的制造生产，提供整套交钥匙工程机械，更好地满足现代企业对于乳品制造的需求。

当原料奶经过预处理并冷却到接种温度后，进一步的加工工艺要根据是生产凝固型、搅拌型、饮用型、冷冻型还是浓缩型酸奶而定。酸奶的组织状态和风味是决定酸奶质量的重要指标。
预处理的牛奶冷却到培养温度，然后连续地与所需体积的生产发酵剂一并泵入发酵罐，罐满后，开动搅拌数分钟，保证发酵剂均匀分散。发酵罐是隔热的，以保证在整个培养期间的恒温。为了能对罐内酸度发展进行检查，可在罐上安装pH计。典型的搅拌型酸奶生产的培养时间为2.5-3hr，42-43℃，使用的是普通型生产发酵剂（接种量2.5-3%）。为了获得产品，当pH值达到理想的值时，必须终止细菌发酵，产品的温度应在30分钟内从42-43℃冷却至15-22℃。同时为确保成品具有理想的粘稠度，对凝块的机械处理必须柔和。冷却是在具有特殊板片的板式热交换器中进行,这样可以保证产品不受强烈的机械扰动。冷却到15-22℃以后，酸奶就准备包装。果料和香料可在酸奶从缓冲罐到包装机的输送过程中加入。这是通过一台可变速的计量泵连续地把这些成分打到酸奶中，经过混合装置混合。混合装置的设计是静止和卫生的，并且保证果料与酸奶*混合。果料计量泵和酸奶给料泵是同步运转的。

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• 产线优势

* 可按用户特殊要求设计
* 精确地添加果料和香料
* 可生产出高质量的产品，保持营养物质
* 可得到广泛的产品品种
* 产量大，损耗小
* 应用高技术节约能耗
* 整个生产工序的监控系统
* 形象、直观的显示，所有工艺参数打印

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• 产品品种

* 搅拌型酸奶
* 含果粒搅拌型酸奶
* 含谷物和膳食纤维的搅拌型酸奶
* 凝固型酸奶
* 饮用型酸奶
* 冷冻型酸奶
* 浓缩型酸奶
* 开菲
产品可灌装在杯、屋顶包、瓶子等容器内

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• 相关设备