视频参考
现代曲坯制作方法有人工踩曲和机械制曲两种，曲坯多为砖型（个别者如五粮液大曲，一面鼓起，称为“包包曲”）。砖型曲坯的一般尺寸为（30~33）cmX（18~21）cmX（6~7）cm。曲坯太小，不易保温、保湿，操作费工；曲坯太大，则微生物不易长透。
曲坯的松紧要适度：曲坯过硬，成曲色泽不正，曲心有异味。曲坯过松，操作不便，易散曲，也不利于保温、保湿。所以对于曲坯的制作工艺慢慢的都在用机械设备来取代人工的制作。
工作原理：
压曲机整体是以液压泵站作为动力输出，通过传感器来控制推料系统对物料进行分摊上料，物料会被推送至下拖料系统，这时候下压料系统和磨具会向下进行挤压，下拖料系统会向上顶送以达成双面挤压的效果，挤压后的上压料与下拖料系统相互打开，物料成型产品经由推料系统把物料推至出料平台。
压曲机适用物料：小麦、大麦、豌豆、米粉、米糠、黄豆、面粉、高粱、道人头，蛇麻，杏仁，白术，川芎，白附子，木香，官桂，防风， 天南星，槟榔，丁香，人参，胡椒，桂花，肉豆蔻，生姜，川乌头，甘草，地黄，苍耳，桑叶，茯苓，赤豆，绿豆，辣蓼等。
压曲机应用领域：大曲、麦曲、小曲、红曲、麸曲、酱油曲精等酒厂与调味品行业的应用。
压曲机优势：
1、压块磨具根据用户对成品形状的需求可进行更换。
2、压块厚度根据用户对成品需求可进行手动调节。【注明：非专业人事，不建议自行调整。可根据厂家指导来进行微调。】
技术参数：
| 型号 | 功率(KW) | 产量(t/h) | 曲块尺寸(mm) |
| YK-30 | 4.5 | 12.5 | 300×200×50 |
| YK-50 | 6 | 25 | 320×220×50 |
| YK-70 | 8 | 50 | 320×220×50 |
| YK-100 | 11.5 | 100 | 320×220×50 |
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