豪鲁精酿啤酒设备厂家 酿造工艺基础，生产销售精酿啤酒设备,酿酒设备,小型酿酒设备,啤酒设备,小型啤酒设备,自酿啤酒设备等。，在普及1些啤酒设备知识，啤酒酿造及啤酒知识科普。，给你分享关于：啤酒酿造工艺基础知识  啤酒酿造工艺主要有以下几个部分：  

1、原料粉碎?粉碎是1种纯机械过程，原料通过粉碎可以比表面积，使内含物与介质水和生物催化剂酶接触面积，加速物料内含物的溶解和分解。?麦芽粉碎法分为三种，即干法粉碎、增湿粉碎和湿法粉碎。

干法粉碎是1种传统的并且1直延续至今的粉碎法，而增湿粉碎和湿法粉碎被越来越多的厂家采用。  2、糖化?糖化是麦芽内含物在酶的作用下继续溶解和分解的过程。麦芽及辅料粉碎物加水混合后，在不同的温度段保持的时间，使麦芽中的酶在适的条件下作用相应的底物，使之分解并溶于水。豪鲁精酿啤酒设备厂家 酿造工艺基础

原料及辅料粉碎物与水混合后的混合液称为“醪"（液），糖化后的醪液称为“糖化醪"，溶解于水的干物质（溶质）称为“浸出物"。浸出物由可发酵X和不可发酵X物质两部分组成，糖化过程应尽可能多地将麦芽干物质浸出来，并在酶的作用下进行适度的分解。 

3、麦汁的冷却与后处理?麦汁过滤?糖化结束后，须将糖化醪尽快地进行固液分离，即过滤，从而得到清亮的麦汁。固体部分称为“麦糟"，这是啤酒厂的主要副产物之1；液体部分为麦汁，是啤酒酵母发酵的基质。

糖化醪过滤是以大麦皮壳为自然滤层，采用重力过滤器或加压过滤器将麦汁分离。分离麦汁的过程分两步：步是将糖化醪中的麦汁分离，这部分麦汁称为“头号麦汁"或“麦汁"，这个过程称为“头号麦汁过滤"；

二步是将残留在麦糟中的麦汁用热水洗出，洗出的麦汁称为“洗糟麦汁"或“二麦汁"，这个过程称为“洗糟"。  4、啤酒的发酵?啤酒发酵法：啤酒发酵法有上面发酵法和下面发酵法两种法，1般都采用下面发酵法。主发酵主要分为：起泡期、高泡期和落泡期三个阶段。