家用和面机是专门用于设备和表面，它取代了手动和表面，提升了工作效率，广泛适用于各机关，企事业单位食堂和食品加工等，那么用户在选购家用和面机时，有什么技巧呢？
①和面机根据使用场所的不同可分为家用和面机、大型电动和面机。两者之间的区别就是和面的速度不相同。家用和面机速度较小，适合家庭、面包店等场所使用。而大型电动和面机就适用于酒店、面食工厂等场所
②和面机根据样式的不同可分为卧式，立式，单轴、双轴、半轴等。立式和面机具有密封性能好，无跑，冒，滴漏现象，清洗方便。卧式和面机真空状态下拌和出的面团，表面松散，内部均匀，面团面筋值较高，弹性好,制出来的面皮透明度高,不粘结，口感光滑
③根据和面机质量选购。我们在选购和面机时选择那些正规厂家生产的产品， 这不仅对于质量有所保障，对于以后的售后服务也是一个保障
④根据物种和机器可分为真空和面机和非真空和面机，真空和面机是模拟的，在真空状态下的原则，面筋网络形成，蛋白质的结构是平衡的，拉力是远远优于别的形状表面效果，货物的处理，质感光滑，透明度高，弹性好，相对于表面质量优于真空和面机和。适用于大型工厂，食堂，酒店等场所
①如果和家用和面机皮带出现故障的话，会导致搅拌速度明显减慢，可能是皮带使用时间比较长导致的，所以螺丝出现了松动的情况，需要先做好检查，不过也可以和面机厂家联系进行皮带更换，这样可以保证使用效果。
②转动时忽然停机，可能是和面机负荷过重，熔断丝被烧断，卡有异物等原因造成的，这时候要做的是检查电路接触部分是不是完好，或者换熔断丝，以及取出被卡的异物来解决
③和面机搅不到底下,这个可能是绞杠的问题，因为不同型号的和面机绞杠也是不一样的，可以考虑去换一个绞杠，如果自己弄不好，就拿到专门的店去看看，避免自己把和面机弄坏了，还有一个原因可能是面没有发酵好，不均匀，导致搅不到底，试试重新用一个发酵好的面团
④噪音大，由于机器齿轮长时间缺乏润滑，导致齿轮缺油，这个就要求我们机器初次运转300小时候换滑润滑油，更换时应该去除残存污油；以后每三个月更换一次，可以考虑选用20/30号机油
①随着餐饮行业发展的越来越大，只依靠工作人员和厨师，是很难满足消费者需求的，而和面也成为商家困扰的事情，因此在没有办法的情况下，只能通过一些器械来辅助厨师，和面机也恰恰满足了大家的需求
②时代在变化，此项变化让真空和面机脱颖而出，因为在现代城市化快速发展的进程中，人们生活的节奏也随之加快，面食做法简单，用时短，成为快节奏生活中必点的一道美味，为了满足现在需求的现状，机械设备和面机也是随之出现。
③对高品质的追求：作为一个爱吃面的人，梦想就是吃遍天下*和面有关的食物，都说汤是面的追求，即使是没有滋味的清汤，但是对于爱吃面的朋友来说，也是一件幸福的事情
和面机生产出面的特点：
1.和面前后清理过程只需要10分钟清理可完成不同食品制作的转换。
2.各种食品用的面皮都可制作，普及范围广泛，生产效率高，适合快速生产
3.真空环境下搅拌面团能使面粉在较短的时间内吸收水分，形成面筋组织网，达到面团光滑亮泽无干粉，成果呈现出韧性的状态
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