洗面机是加工凉皮模具的主要设备之一,它能将原料与水(有时加食油、食糖及其它食物)混合制成面团。具有结构紧凑、密封性好、和面均匀、倒面方便、耗电少、噪音小等特点。洗面机是集洗面和和面为一体的机械设备,可一次完成和面、洗面、过滤等三道工序,也可以单独和面、洗面使用,因此也常被称为和面洗面机。
洗面机采用双螺旋设计,轴承壳体不受力,不易损坏,并且水封合轴承处分离状态,不易产生噪音;机身采用不锈钢材料,不易生锈,干净卫生,符合食品卫生的标准;双轴双刺,相互交叉运转,由于是相对运转面团向一块压,所以洗不散,并且面水不会飞溅,因为相对飞溅的力相互抵消,由于是交叉运转,各自缠绕的面也会相互拔下;减速机力矩大,噪音小,性能稳定,使用寿命长。
洗面机的使用方法:
1、开机前先按1斤干面粉配0.6-0.7市斤的水倒入斗内,再按此比例把面粉一次性倒进斗内开机和面。
2、和面,需要12分钟,须顺转和面5-6分钟,再倒转和面5-6分钟,停机醒面。
3、醒面:醒面时间不少于12分钟。
4、洗面:停机12分钟后,可往面斗内倒入相同比例达的水,开机洗面,洗至3分钟后停机排面浆。
5、排面浆,过滤,把分合器搬到分位,翻斗排面浆时须插好过滤网,排完面浆为宜,二次洗面时间不超过5分钟。经过相同的洗、排、滤四次操作,取出面筋,清洗面斗。
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