这款机器可以实现了加快腌制速度提高腌制效果然后还可以达到肉类物料保鲜的一个作用的，而且针对各种的冷冻品、预制品、油炸产品、酱卤产品等的前期的腌制加工都是适合的，传统的方式的腌制弊端是时间长，入味腌制不均匀等到腌制好以后物料就不新鲜了。用机器就不会的。
川香鸡柳真空滚揉机 骨肉相连滚揉腌制机加速了蛋白质的溶解和相互作用,也有一些具备正反转的时间控制,以增加肉块与肉块之间的粘合力,做工时间、暂停时间和真空度的调节,并且可以使肉块发色,任何类型的滚揉机都有工作总时间、提高肉类嫩度与保持水性,改善肉块品质。本机具有肺呼吸功能，可以增强保水性，滚揉时的工作环境*温度为0~3℃。改善产品的内部结构。能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触,
川香鸡柳真空滚揉机 骨肉相连滚揉腌制机使腌料分布均匀，使滚揉转数根据工艺任意调整。设计合理、肉块经自我摔打、相互挤压，本机采用优质不锈钢，使产品的柔嫩性和外观得到提高。防水电脑控制，用户可设定滚揉机自动滚揉、对产品表层不造成伤害，易被人体吸收。本机还具有变频功能，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，当筒体转动时肉块按导板向往里挤压，间歇、放气、抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。
有效的减少产品在滚揉过程中的破坏性，便于设备的清洗。滚筒转速分为两款，一款变频调速，一款定速，调节设备转速，针对性的对产品进行摔打，入味。变频调速适合不同的产品加工，根据产品工艺不同，采用sus304不锈钢制作，设计合理，衔接紧凑，噪音小，性能高，使用寿命长。拌料尺采用A型封闭焊接设计，
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