油炸是在热油中煎炸食品的操作,在热油中,食品表面水分迅速汽化形成干燥层,食品表面温度迅速达到油温,随后水分汽化层逐渐向内部迁移,温度慢慢趋向100摄氏度,油炸主要有浅层煎炸和深层油炸两种方式,油炸设备一般包括加热元件,盛油槽,承料构件,稳定控装置。
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燃气式鸡排油炸机 肉类油炸设备主要由油炸锅,加热系统,冷却系统,滤油装置,排烟气系统,蒸笼,控制与显示系统等构成
油炸是在热油中煎炸食品的操作,在热油中,食品表面水分迅速汽化形成干燥层,食品表面温度迅速达到油温,随后水分汽化层逐渐向内部迁移,温度慢慢趋向100摄氏度,油炸主要有浅层煎炸和深层油炸两种方式,油炸设备一般包括加热元件,盛油槽,承料构件,稳定控装置。
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