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当前位置:诸城市春秋食品机械有限公司>>冷冻水饺成套设备>> 15054837700冷冻水饺成套设备-面皮用真空和面机做饺子

冷冻水饺成套设备-面皮用真空和面机做饺子

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参  考  价:面议
具体成交价以合同协议为准
  • 产品型号:15054837700
  • 品牌:
  • 产品类别:和面机|揉面机
  • 所在地:潍坊市
  • 信息完整度:
  • 样本:
  • 更新时间:2023-11-02 11:52:46
  • 浏览次数:12
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  • 商铺产品:759条
  • 所在地区:山东潍坊市
  • 注册时间:2020-12-27
  • 最近登录:2020-12-27
  • 联系人:刘楠 (销售)
产品简介

冷冻水饺成套设备-面皮用真空和面机做饺子-冷冻饺子用真空和面机吃着更鲜,更好吃,专业加工的冷冻水饺真空和面机保存时间更长。面皮锁水性能高,耐存放,不裂皮,春皮,面团拉力大

详情介绍

冷冻水饺成套设备-面皮用真空和面机做饺子-更鲜更美味,吃着口感更好,专业冷冻饺子一般肉馅容易出水,不光调味料加入很大一部分水分,同时蔬菜也有客户出水,专业加工冷冻饺子的生产厂家为你提供成套冷冻水饺设备

 

冷冻水饺成套设备-面皮用真空和面机做饺子-更鲜更美味

 

 

速冻水饺具有变革性意义的一年,这一年,国内水饺异军突起,销量猛涨,不仅改变了当时外观普遍发白的面皮质量,而且皮薄、透明度*,更接近于手工水饺,容易裂口、浑汤等困扰着行业人多年的问题也迎刃而解。


速冻水饺到底有什么秘诀?原来,“功臣”是真空和面机。


真空和面机并不是中国机械行业的原创,但是将真空和面机应用到速冻米面行业,却是中国机械行业的创新之举。


真空和面机-模仿手揉面 揉出满堂彩


1普通和面机


添力速冻业
放面,倒水,和面,15分钟后工作人员把面团从面箱里捞出来,再经过15分钟醒面,然后送入压延机。
从速冻水饺诞生的上世纪90年代初期到2003年,在大大小小的速冻企业生产车间,
凭借着国企的特殊地位和河南作为小麦主产区的优势,在面制品行业*,普通和面机在饼干、挂面等领域早已使用。上世纪90年代初期,速冻产业开始在中原大地萌芽,
但是包括三全、思念在内的速冻厂家都或多或少面临着同样的苦恼:饺子煮时总会有不同程度的开裂,而且会煮成浑汤,饺子口味大打折扣。
归根结底,是面皮品质不如意,普通和面机的不足逐渐显露出来。


2真空和面机开辟新天地


春秋食品机械真空和面机在吸取日本*技术的基础上在国内推出了真空和面机,但是,此种机型不太适合当时的水饺生产工艺,增加了工人的操作难度。速冻产业,当时是“小荷才露尖尖角”,

效果好、易操作让真空和面机很吃香

 

为何饺子行业对真空和面机如此青睐?


与普通和面机相比,真空和面机是在真空负压状态下把面粉和水融合在一起,小麦粉在真空负压下搅拌,避免了面粉发热,没有游离的水分子存在,面粉中的蛋白质在短时间内充分地吸收水分,使小麦蛋白和水分子结合的速度大大增加,增加面粉的吸水性,大大提高了面皮的透明性和筋性,“相比普通和面机,含水量要增加五个点。”
真空和面机在真空状态下模拟手工和面的原理,让面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡,面的筋性、咬劲、拉力都远远优于普通和面机的和面效果,面团呈微黄色,煮熟的薄面带(条)呈半透明状,加工出来的面品,口感光滑、透明度高、弹性好。 
另外,真空和面机操作起来更加方便。“普通和面机一般还需要人把面团从面箱里揪出来,但是真空和面机和好面后,直接把面团推出来了,这样更安全更方便。”
而且真空和面机自动化程度高,可以采用人机界面、PLC控制,将生产工艺程序输入本机,机器将按程序完成整个和面过程,也可根据工艺需要进行手动逐步操作,设定和面时间和真空度。“真空和面机和面的过程只需要6分钟,醒发2分钟、大大减少了操作时间。”

3.真空和面机*性以及应用范围:

 

 

3.1冷冻水饺成套设备-面皮用真空和面机-可根据工艺要求设定和面时间、真空度。缸体具有密封性能好,面粉无跑冒现象。

 

3.2冷冻水饺成套设备-面皮用真空和面机真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理,使面筋网络快速形成,和面配水量在常规工艺基础上可适量增加约20%。

 

3.3.冷冻水饺成套设备-面皮用真空和面机快速拌合,使小麦蛋白质在短的时间内吸收水份,比常规状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上,且不损伤已形成的蛋白质面筋网络结构。

 

3.4.冷冻水饺成套设备-面皮用真空和面机使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。

 

3.5冷冻水饺成套设备-面皮用真空和面机加工出来的面品,面团均匀、弹性好、面制品滑爽、可口、有咬劲、面筋力高、透明度高。

 

3.6、2袋面真空和面机技术参数:

型号

电压(V)

电功率(KW)

面箱容积(L)

真空度
(Mpa)

和面量
(kg)

外形尺寸
(mm)

搅拌轴转速(rmp)

重量
(kg)

ZHHM120

380

13.2

120

0-0.009

25-50

1410*700*1500

41-可调节

1400

 

-更鲜更美味-几乎和人工包的饺子相差不大,对于制作水饺的厂家公司提供,真空和面机,饺子机,绞肉机,拌陷机、饺子皮机,下陷机,以及手动流水线操作平台等一系列速冻饺子设备

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