1、全封闭槽形锅体，夹套采用蒸汽加热，受热面积大，热效率高。

2、无段调速、搅拌器与锅体接触刮壁与翻滚物料，使搅拌充分。

3、锅体的开盖、卸料、复位采用液压、机械传动控制，操作极为方便。

4、真空炒制可降低炒制温度，特别适用于热敏感材料的炒制，避免了因过度受热引起颜色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。

5、提高了炒制效率，并降低了能耗和炒制时间。

适应于各种高粘度酱料的搅拌加热蒸煮炒制：焙烤馅料炒制业（果酱、莲蓉、豆沙、水果蓉、蜜饯、枣泥）、肉制品熟食加工业（卤味、肉酱、牛肉酱、海鲜酱）、调味品业（火锅底料、方便面酱料、香其酱）、糖果业（果酱、糖料）、蔬菜玉米加工业（香菇酱、辣椒酱）、酒店用品及快餐（食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥）等食品加工业。

1、安装行星搅拌炒锅要求地面平整、坚实，地幅大小适当，有足够的人员操作空间；

2、设备放置在预选场地后，应通过调整固定脚使锅体成水平状态，确保工作平稳、可靠，并用地脚螺栓固定。