农村自榨菜籽油中的有害成分主要有两种，一种是黄曲霉，一种是硫苷、芥酸。油菜籽在储存过程中发霉的话，自榨得到的菜籽油中就可能带入黄毒素，而黄曲是目前发现的最的致癌物质，其毒性要在加工温度超过210℃时才可以破坏，一般的烹饪方法根本无法去除。农村自榨的菜籽油里面含有的硫苷进入身体，与身体里面的酶产生反应会产生有毒物质。而芥酸很难被人体消化吸收，会一直堆积在人体，导致血管壁变厚、影响血液循环，导致人伴有呼吸困难、心悸的症状。而菜籽油精炼设备可以将黄曲霉、硫菜籽油精炼设备主体部分是由四个精炼罐组成的，分别用于脱胶，脱酸，脱色，脱臭四个精炼过程。另外，还有一些配套的装置，如：碱液箱、蒸汽发生器、真空系统、导热油系统等。菜籽油精炼设备的作用就是将黄、硫苷和芥酸这些有害的杂质从菜籽毛油中除去苷和芥酸这些有害物质去除，保障人的身体健康。