一、成果简介

JLSD型电子式面团拉伸仪是小麦粉品质检测的专用仪器。通过测定面粉的流变学特性，包括能量、延伸性、R50mm阻力和Rmax阻力，进而判断小麦粉的面筋特性和烘焙品质。主要用于小麦的育种、经营收购、储存、面粉加工、食品生产等过程中对小麦和小麦粉的品质质量进行检测控制。

二、设备特点

1.测试准确、快捷：采用先进的电子测力系统，数据准确，试验结束的同时就可以得到分析结果。

2.可靠性强：测力系统无磨损、免维护，测试结果具有很好的重复性和再现性。

3.自动化程度高、操作简便：计算机自动绘制性能曲线图，面团拉伸仪专用软件自动计算评价结果。

4.灵活性强：可根据不同的标准重复评价测试结果，并可以在同一个界面显示三个时序拉伸性能曲线，直观、方便。

三、主要指标

通过国家粮食局标准质量中心组织的国家标准验证测评，该仪器符合GB/T14615等测试方法的相关要求。

四、推广情况

设备在粮食仓储、加工企业和检验机构推广应用。在中储粮山东等分公司基本实现全覆盖，在福建、成都等非小麦主产区分公司质检中心也有成功运用。