随着生活节奏的加快,鲜切蔬菜因具有新鲜、方便、营养和无公害等优点,深受人们青睐。鲜切果蔬是以新鲜果蔬为原料，经清洗、去皮、切割、修整、包装等加工过程而制成的即食果蔬加工制品。

鲜切菜清洗加工流水线工艺流程：挑选、分级、清洗、去农残、精洗、切制、漂烫（杀青）、冷却、风干沥水、腌制、脱盐、输送、提升、震动沥水、烘干、包装等。

适用于土豆、萝卜、芸豆、白菜、油菜、山野菜、辣椒、菠菜、花菜、韭菜、芹菜、豆角、香菇等。

鲜切菜清洗加工流水线技术特点：

1. 设备带有循环水泵和过滤水箱，实现清洗用水循环使用，节约用水。

2. 设备输送带电机可实现调节变速功能，被清洗的蔬菜经过网链输送，自动送料，自动出料，根据生产需要调节输送带输送速度。

3. 设备带有喷淋装置，在清洗结束后输送至下道工序过程中，对产品进行喷淋，减少二次污染。

4. 采用水浴式气泡清洗，物料在水中通过气泡在释放过程中产生的翻腾效果，使物料在水中发生不规则的强烈翻转运动，通过物料的运动有效分离被清洗物表面附着物。

5.有效避免了清洗过程中产生的碰、磕、划伤等损伤现象，提高了工作效率。