蝶阀启闭件是一个圆盘形的蝶板，在阀体内绕其自身的轴线旋转，从而达到启闭或调节的阀门叫蝶阀。蝶阀全开到全关通常是小于90度 ，蝶阀和蝶杆本身没有自锁有力，为了蝶板的定位，要在阀杆上加装蜗轮减速器。采用蜗轮减速器，不仅可以使蝶板具有自锁能力，使蝶板停止在任意位置上，还能改善阀门的操作性能。
  工业专用蝶阀的特点能耐高温，适用压力范围也较高，阀门公称通径大，阀体采用碳钢制造，阀板的密封圈采用金属环代替橡胶环。大型高温蝶阀采用钢板焊接制造，主要用于高温介质的烟风道和煤气管道。
优点：
1. 启闭方便迅速、省力、流体阻力小，可以经常操作。
2. 结构简单，体积小，重量轻。
3. 可以运送泥浆，在管道口积存液体少。
4. 低压下，可以实现良好的密封。
5. 调节性能好。
卫生级对夹式蝶阀缺点：
1. 使用压力和工作温度范围小。
2. 密封性较差。
  蝶阀按结构形式可分为偏置板式、垂直板式、斜板式和杠杆式。按密封形式可分为较密封型和硬密封型两种。软密封型一般采用橡胶环密封，硬密封型通常采用金属环密封。
  按连接型式可分为法兰连接和对夹式连接；按传动方式可分为手动、齿轮传动、气动、液动和电动几种。
卫生级对夹式蝶阀的安装与维护应注意以下事项：
1. 在安装时，阀瓣要停在关闭的位置上。
2. 开启位置应按蝶板的旋转角度来确定。
3. 带有旁通阀的蝶阀，开启前应先打开旁通阀。
4. 应按制造厂的安装说明书进行安装，重量大的蝶阀，应设置牢固的基础。