真空油炸机工艺特点：
1真空油炸是在低温（80～120℃）对食品进行油炸、脱水，可以减少高温对食品营养成分的破坏。
2真空油炸脱油有不错的功能。目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香
菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉类等。
低温真空油炸可以不让食用油脂劣化变质，不必加入其他试剂，可以增加油的反复利用率，减少成本。一般油炸食品的含油率达百分之四十至五十，而真空油炸食品的含油率在百分之十到百分之二十，节油百分之三十至四十，节油功能好。食品脆而不腻，可贮性能良好。
在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分不断汽化、膨胀，间隙扩大，膨化功能好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。  

  藕饼真空油炸机组成系统：真空油炸釜、油循环加热系统、真空系统、水汽捕集系统、液压系统、自动脱油系统、电气控制系统。优特公司生产的低温真空油炸机有四个规格，分别为YTZK-500型，YTZK-700型，YTZK-1000型，YTZK-1200型，公司有现货，欢迎客户带样品来现场做实验，直到您对加工产品满意再进行购买。

真空油炸机规格表