中式食品加工与装备创新团队解析了低压静电场辅助猪肉冻藏的作用机制
本研究探讨了LVEF辅助冻藏(-38°C、-18°C)期间(0~5月)猪肉品质的变化情况及肌肉蛋白-水分互作关系。- 2024-01-30 08:47:56 160
- 猪肉冷藏设备
2025-02-26 08:47:03来源:山东省畜牧兽医局 阅读量:15950 评论
中式食品加工与装备创新团队解析了低压静电场辅助猪肉冻藏的作用机制
本研究探讨了LVEF辅助冻藏(-38°C、-18°C)期间(0~5月)猪肉品质的变化情况及肌肉蛋白-水分互作关系。
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