一、机器概述

  此系列机器是我厂经过多年的锅贴馍制作实践、改进、研制而成，与传统的锅贴馍制作方法相比，有以下特点：

         1.1 具有款式新颖、做工精细、美观大方、性能稳定、低故障、结构合理、操作方便及升温快、保温好、热力匀、效益高、无烟火、无污染、纯环保、免增容、安全、可靠、节能等特点，采用数码式控温器能有效的节省加热用电量。 

         1.2  高效多功能蒸烤箱是采用远红外辐射管为发热元件，以热辐射作用投入物体内部，采用上下独立控温，上蒸下烤，火力均匀，加热速度快，洁净卫生，节能减耗。被烤的受热均匀，保持就、营养，出品率高，现做现卖，色味兼优。符合食品卫生标准，炉温可在20-300度范围内任意调节，并能自动恒温，自动控温，手动控温等多种功能可供选择，操作方便，性能安全可靠。

二、主要技术指标

      2.1  主机加热工作电源：交流3N  380v±10%

            水箱加热工作电源：交流N   220v±10%，50HZ

      2.2  额定功率：12KW

      2.3  控温范围：0-300℃

      2.4  用线：主烤箱建议接线用16m㎡铝线，水箱加热丝用线6m㎡铜线

三、面板介绍

 说明：

   1、三相电源指示灯（蓝色）

   2、三相电源指示灯（黄色）

   3、三相电源指示灯（红色）

   4、时间续电器（默认单位为s）

   5、蜂鸣报警器

   6、电源开关

   7、温度控制器（默认单位为℃）

   使用方法: 新机器到用户手中后，清洁机器烤箱区域卫生，揭去机器的不锈钢薄膜，按照烤箱和水箱的接线方法，依次连接好主烤箱电路和水箱管路与电路，在墙上固定好主电控柜和水箱路器并离地1.5米以上。然后打开烤箱盖，按照上盖边缘的宽度，在水槽位置垫好密封。在接入水箱电源前，水箱打开、进水，观察液位柱，当液位柱到整个液位3/4处，可以打开电源加热。打开主烤箱电源，设定好温度，并打开烤箱加热，预热15分钟并达到设定温度后，再放馍区用油刷均匀涂抹油层。放入馍呸，设定时间15-20分钟，有蒸汽溢出时，盖好锅盖计时开始。  计时结束后蜂鸣器报警，打开锅盖，即可收馍。（注意：用棉布或手套遮挡，防止蒸气烫伤）

故障分析

1、主烤电源故障：

1.1打开用户电源开关后，三色指示灯不亮或者不全亮？答：检查主控柜主电源线接线端子是否固定好。

1.2打开主控柜施钮开关，温度或计时器不显示数字？答：检查烤箱上盖是否压到行程开关，并使其闭合。

1.3温度显示异常或一直升温？答：底部焦黄度不够：增加加热度时间或者增加温度，补充少量油分，上部馍表皮干：蒸汽不足，增加时间。

维护及安全须知

1、主烤箱维护：

1.1定期检查主控柜内接线是否松动。

1.2定期清理主烤箱水槽内的水锈和杂物。

1.3定期清理蒸汽出口，看是否堵塞。

2、水箱维护：

1.1定期清除水箱水垢，每天放水。

3、安全须知：

1.1本机器安装固定好后，需要接地线。

2.2如有电路维修，查找障碍，请咨询相关专业人士。

3.3本机器有加热部分，请注意避免儿童接触，防止烫伤。