该设备通过螺杆将料箱中的原料肉推到预切刀处，通过快速旋转挤压使孔板与绞刀产生相对运转，从而将原料肉切成颗粒形状，确保了肉馅的均匀性。通过孔板的不同组合可达到加工不同颗粒的肉馅的要求。

绞肉机优点：

1、绞肉机通用性好、使用范围广、生产效率高；

2、具有冻肉绞肉功能，省时、省力、保鲜、保质；也可以同时绞鲜肉。

3、绞切过程用时短、温升低，利于肉的保鲜，可延长产品的保质期；

4、多种孔板组合，更适合不同肉制品的要求。

5、该设备设有运行保护装置，一旦运行中出现违规操作将防护罩打开，会自动停止工作。有效的避免了安全隐患的发生。