温州科信草莓罐头生产线
一、草莓罐头生产工艺
1.原料选择:选用不溶质性的韧肉型品种。要求果形大,肉质厚,组织细致,果肉橙黄色,汁液清,加工性能良好。果实宜八成熟时采收。常用品种有丰黄,连黄及日本罐桃2号、5号、12号和14号等。成套草莓罐头加工设备 水果罐头灌装生产线
2.选果:选用成熟的草莓,剔除机械损伤果、腐烂果和残次果等。
3.清洗:用流动清水冲洗草莓,洗净表皮污物。
4.去皮:配制浓度为48的氢氧化钠溶液,加热至9095,倒入草莓,浸泡时间3060秒。经浸碱处理后的草莓,用清水冲洗,反复搓擦,使表皮脱落。再将草莓倒入0.3的盐酸液中,中和23分钟。
5.切半:沿缝合线用刀对切,注意防止切偏。
6.挖核:用挖核刀挖去果核,防止挖破,保持核离处光滑。
7.预煮:在95100的热水中预煮48分钟,以煮透为度。煮后急速冷却。
8.修整:用小刀削去毛边和残留皮屑,挖去斑疤等。并选出果形完整、表面光滑、核洼圆滑、果肉呈金黄色或黄色的桃块,供装罐头之用,剔除不合格的果块。
9.装罐:每罐装果肉330克,注糖水(每75公斤水加20公斤的砂糖和150克柠檬酸,煮后用绒布过滤,糖水温度不低于85)180克。罐盖与胶圈在100沸水中煮5分钟。
10.排气:将罐头放入排气箱,罐内中心温度在80以上。
11.封罐:从排气箱中取出后要立即密封,罐盖放正、压紧。
12.杀菌:密封后及时杀菌,500克玻璃罐在沸水中煮25分钟,360克装四旋瓶在沸水中煮20分钟。
13.冷却:杀菌后的玻璃罐头要用冷水分段冷却至3540。
14.沥水风干保温:除去罐头表面水分,放在20左右的仓库内贮存7天,即可进行敲验。贴商标、装箱后出厂。
二、科信企业文化
企业宗旨:管理是基础,质量是生命,效益为根本,市场为导向,科技当先行。
企业文化:以人为本,科技兴企,敢为人先,超越自我
经营理念:诚信敬业,开拓创新,精益求精,用户至上
团队精神:开拓务实、精诚协作
创业精神:拼搏进取、创业发展
敬业精神:事业就是生命
企业精神:质量是企业的生命,管理是永恒的主题
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三、影响罐头生产线设备行业发展的几个主要因素:
1、草莓罐头设备防腐剂*大问题依然是消费者认知的误区
国内市场有这么一个怪现象,行业内的人都知道,罐头是使用添加剂*少,*能保持食品原汁原味的一种食品。
2、草莓罐头设备行业依然没有高度集中的品牌出现
草莓罐头行业其实有一些生活规模,工艺,管理都很有规模的工厂。但很多工厂都是在给国外品牌做贴牌,国内市场看不到他们的身影。
3、草莓罐头设备行业需要进一步扩大整体的宣传
相对于乳品、饮料、方便面而言,罐头食品的宣传太少了,罐头食品方便快捷安全等等属性都没有为消费者所认知。对消费者进行一步的教育,这个整个行业的事情。
四、科信部分工程车间生产现状
品质源自专业
作为饮料成套设备供应商和服务商,我们所有的努力都是围绕一个中心——为用户提供优质的产品和终身的优质服务,帮助用户创造*效益。
为此,我们追求*,通过完善的设计、制造和售后服务,确保每一台设备在有效使用期内充分发挥其优良的设计性能。品质源自科信杰出的专业素质和永无止境的进取之心。
懂得多,做得更好,科信轻工机械厂是饮料生产商的优秀合作伙伴,是值得您信赖的行业转家。
温州市科信轻工机械有限公司
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科信机械河南营销中心
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科信机械河南分工厂
地 址:西平县中原()食品机械产业园E座
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