温州科信草莓罐头生产线

一、草莓罐头生产工艺

1.原料选择：选用不溶质性的韧肉型品种。要求果形大，肉质厚，组织细致，果肉橙黄色，汁液清，加工性能良好。果实宜八成熟时采收。常用品种有丰黄，连黄及日本罐桃2号、5号、12号和14号等。成套草莓罐头加工设备 水果罐头灌装生产线
2.选果：选用成熟的草莓，剔除机械损伤果、腐烂果和残次果等。
3．清洗：用流动清水冲洗草莓，洗净表皮污物。
4．去皮：配制浓度为48的氢氧化钠溶液，加热至9095，倒入草莓，浸泡时间3060秒。经浸碱处理后的草莓，用清水冲洗，反复搓擦，使表皮脱落。再将草莓倒入0.3的盐酸液中，中和23分钟。
5．切半：沿缝合线用刀对切，注意防止切偏。
6．挖核：用挖核刀挖去果核，防止挖破，保持核离处光滑。
7．预煮：在95100的热水中预煮48分钟，以煮透为度。煮后急速冷却。
8．修整：用小刀削去毛边和残留皮屑，挖去斑疤等。并选出果形完整、表面光滑、核洼圆滑、果肉呈金黄色或黄色的桃块，供装罐头之用，剔除不合格的果块。
9．装罐：每罐装果肉330克，注糖水（每75公斤水加20公斤的砂糖和150克柠檬酸，煮后用绒布过滤，糖水温度不低于85）180克。罐盖与胶圈在100沸水中煮5分钟。
10．排气：将罐头放入排气箱，罐内中心温度在80以上。
11．封罐：从排气箱中取出后要立即密封，罐盖放正、压紧。
12．杀菌：密封后及时杀菌，500克玻璃罐在沸水中煮25分钟，360克装四旋瓶在沸水中煮20分钟。
13.冷却：杀菌后的玻璃罐头要用冷水分段冷却至3540。

14.沥水风干保温：除去罐头表面水分，放在20左右的仓库内贮存7天，即可进行敲验。贴商标、装箱后出厂。

二、科信企业文化

企业宗旨：管理是基础，质量是生命，效益为根本，市场为导向，科技当先行。 

企业文化：以人为本，科技兴企，敢为人先，超越自我 

经营理念：诚信敬业，开拓创新，精益求精，用户至上 

团队精神：开拓务实、精诚协作 

创业精神：拼搏进取、创业发展 

敬业精神：事业就是生命 

企业精神：质量是企业的生命，管理是永恒的主题

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三、影响罐头生产线设备行业发展的几个主要因素：

1、草莓罐头设备防腐剂*大问题依然是消费者认知的误区

国内市场有这么一个怪现象，行业内的人都知道，罐头是使用添加剂*少，*能保持食品原汁原味的一种食品。

2、草莓罐头设备行业依然没有高度集中的品牌出现

草莓罐头行业其实有一些生活规模，工艺，管理都很有规模的工厂。但很多工厂都是在给国外品牌做贴牌，国内市场看不到他们的身影。

3、草莓罐头设备行业需要进一步扩大整体的宣传

相对于乳品、饮料、方便面而言，罐头食品的宣传太少了，罐头食品方便快捷安全等等属性都没有为消费者所认知。对消费者进行一步的教育，这个整个行业的事情。

四、科信部分工程车间生产现状

品质源自专业

作为饮料成套设备供应商和服务商，我们所有的努力都是围绕一个中心——为用户提供优质的产品和终身的优质服务，帮助用户创造*效益。

为此，我们追求*，通过完善的设计、制造和售后服务，确保每一台设备在有效使用期内充分发挥其优良的设计性能。品质源自科信杰出的专业素质和永无止境的进取之心。

懂得多，做得更好，科信轻工机械厂是饮料生产商的优秀合作伙伴，是值得您信赖的行业转家。

温州市科信轻工机械有限公司

总部地址：浙江省温州市龙湾区滨海园区三路540号

科信机械河南营销中心

地 址：郑州市南龙湖泰山路兴龙湾B15座（科信饮料机械）

科信机械河南分工厂

地 址：西平县中原（）食品机械产业园E座