液态奶是由健康奶牛所产的鲜乳汁,经有效的加热杀菌方处理后,分装出售的饮用牛乳。根据乳业联合会(IDF)的定义,液体奶(液态奶)是巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸乳三类乳制品的总称。我公司结合国内外高校、科研院所研发部的实际需要,开发研制出了中小型液态奶乳制品生产线。本套中小液态奶乳制品生产线采用宇砚公司自主研发控制系统,*的智能化模块操作控制系统,可全程模拟工业生产形态,上海宇砚公司所生产的中小型液态奶乳品饮料生产线自动化程度高,控制极为方便,可自动生成实验数据,在线记录、下载保存,工艺参数集中显示控制操作,有独立报警系统,可连接打印机、电脑PC端,实时读取监控各参数变化,整套工艺数据在线生成保存记录,较为直观的了解各个工况工作状态和运行情况。终端产品符合食品GMP卫生条件要求。非常适合各大学院校及生产单位的前期小批量中式生产、新产品研发、教学演示、数据采集、模拟化生产使用。
杀菌工艺分类:
低温长时间杀菌牛乳:也称保持式杀法消毒牛乳。牛乳在62~65℃下保持30分钟,再经冷却、包装后的产品。 高温短时间杀菌牛乳:也称巴氏高温杀菌牛乳。牛乳在72~75℃下,保持15~16分(min);或在80~85℃下,保持10~15分(min)加热杀菌。
超高温灭菌乳:将牛乳加热至130~150℃,保持0.5~4*菌或灭菌。
UHT蒸汽直接喷射法超高温灭菌牛乳:条件大致与超高温灭菌乳相同,牛乳与高温蒸汽直接接触,在喷射过程中瞬间即达到灭菌的效果,经无菌包装后即为灭菌乳。
瓶装(罐装)灭菌牛乳:牛乳经装瓶(罐)密封后,于密闭容器中加压灭菌。
生产工艺流程 :
原奶检验→计量→收奶→过滤→缓存→分离→冷却→贮存→预热→闪蒸→预杀菌→冷却→贮存→配料→贮存→预热→脱气→均质→超高温杀菌→冷却→灌装→装箱→保温实验→出厂
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