屠宰废水的主要特点是：悬浮物浓度大，有机污染物浓度高，废水水质波动大，油脂含量高，大肠杆菌严重超标。对于屠宰废水中的油脂，单单用一个隔油池是不够的。一般可以采用气浮工艺解决。由于屠宰废水有机物浓度高，产生的生化污泥量大，所以污泥处理工艺要完善。
屠宰废水处理设备流程图：独立运行时，首先关闭溶气水控制阀及溶气水出水控制阀，将加气选择开关旋到自动位置，接通电源，启动工作泵，然后打开溶气水控制阀。压力表的压力逐渐上升，一直达到泵所能达到的压力（压力表的压力达到3~5Kg/cm2），此时可打开溶气水溶气水出水控制阀。溶气水通过溶气释放器进入气浮池，池水中出现大量微气泡使清水变乳白色，即可认定溶气系统正常。
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