小型打浆机飞刀在电机的带动下绕自身轴线在固定不动的底刀间隙内旋转，从而使果蔬破碎，转子上有四组飞刀，底刀为一组，视果蔬种类不同，出料斗有斗式和管式两种形式。在出料斗上部加上缓冲网装置，可得到粒度更细的物料。电动机通过皮带传动，使安装在花键上的刮板高速旋转，当经过破碎的水果通过进料口进入机内时，接浆盘就把物料均匀排发到刮板和筛网处。由于刮板的回转作用和导程角的存在，使物料沿着圆筒向出口端移动，移动的轨迹呈螺旋状，物料就在刮板和筛筒之间移动过程中受离心力的作用而被擦碎，汁液和肉质（已成浆状）从筛孔中通过送入下道工序，（双道、三道打浆机为联动重复上列过程）皮和籽等则从出渣斗排出，以达到自动分离的目的。只要变换不同规格的筛网以及调整刮板导程角的大小，可改变不同的打浆速度，获得满意的效果。

小型打浆机技术说明：
◆本设备采用锤片式破碎，不伤种籽，保证物料的色泽和风味。
 
◆防物料沸溅闭式的漏斗设计，使物料破碎充分，物料不飞溅，卫生可靠。
 
◆全自动果蔬打浆机下配接料槽，优质SUS304不锈钢制作，并安装全自动在线液位连锁控制器，对前处理设备的处理量起到保护和平衡作用。
 
◆设备运行稳定，人员操作操作简单方便。整体机架采用优质不锈钢制造，坚固耐用、外观美观合理。

先由进料口的转盘切刀将蔬菜,水果切段后,再由高速旋转的锤片刀逐小段切碎进而一次成浆。多用果蔬打浆机是制果酱、果汁、蔬菜汁的理想机器，适用于多种新鲜的果品和蔬菜打成浆之用。可浆果品，如：桔肉、葡萄、猕猴桃、桑果、杨梅、水蜜桃等打成果酱汁，也能将青菜（切断），蕃茄、辣椒、芹菜等打成蔬浆汁，为食品加工企业重要设备。 主要适于甜菜、油菜及各种块根类(红薯、土豆、萝卜、胡萝卜、南瓜)作物的打浆，打出的浆液储存时间长、营养成分损失小、食用口感好。