带提升式1000L真空滚揉机滚筒内抽真空，滚筒可正反转，正转滚揉摔打，反转出料。电脑全自动控制滚揉机正转、反转、间歇、转速。滚揉机内外表面抛光后处理，易于清洗。滚揉机适合多种产品的要求，如禽类、鱼类、猪肉、牛肉等。

滚揉机的工作原理：

真空滚揉机是肉质品能量转化的一个物理过程。物料肉通过螺旋桨叶的强制循环按摩、摔打、静置，并使肉块在真空及常压状态下交替呼吸，加速盐水分布和吸收，促进肌纤维蛋白的溶解和提取，提高产品质量，降低蒸煮损失；能提高盐融性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布，并充分被吸收，增强肉的结着力，提高产品的弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎，增强保水性，提高出品率。

真空滚揉机特性：

1.具有连续真空功能。可以选择真空滚揉（固定真空度）和呼吸滚揉（真空常压交替变化）两种工况；配备真空表实时显示滚揉桶的真空度。采用呼吸滚揉功能可以有效缩短滚揉时间、提高滚揉效率。真空表方便随时掌握真空状况。

2.采用变频无级调速，速度范围3-12 rpm（可以选择1-4 rpm低速功能。），可以选择优化的加工工艺，提高生产效率，节约能耗；启动平稳，降低机器启动时的冲击，延长设备使用寿命。选择低速功能适应多种滚揉易变形产品，特别是禽类和鱼产品。

3.完善的加料和卸料解决方案。转动的滚揉桶支架，可卸料。真空滚揉机可以根据不同的产品特点选择真空吸料或者一体化的上料机构装料，专门配置辅料真空吸管。

4.采用PLC和触摸屏控制。长期验证高可靠性的控制系统，触摸屏操作更直观，良好的耐水防潮性能。可以选择传统滚揉模式，正转滚揉-暂停-反转滚揉-暂停 循环模式 或者个性化滚揉模式，可以将总工作时间多分成六个工艺循环，每个工艺循环分成两步，每一步单独设定时间、转速、真空状态、转向。满足多样性产品的加工要求。