家用和面机是专门用于设备和表面，它取代了手动，提升了工作效率，广泛适用于各事业单位食堂和食品加工等，但是因为不同品牌，售价也不同，所以在选购时带来了一些难度
①和面机根据使用场所的不同可分为家用和面机、大型电动和面机，两者之间的区别就是和面的速度不相同。家用和面机速度较小，适合家庭、面包店等场所使用。而大型电动和面机就适用于酒店、面食工厂等场所
②和面机根据样式的不同可分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等，立式和面机具有密封性能好，无跑、冒、滴漏现象，清洗方便。卧式和面机真空状态下拌和出的面团，表面松散，内部均匀，面团面筋值较高，弹性好,制出来的面皮透明度高,不粘结，口感光滑
③和面机厂家提醒大家，选择和面机主要看和面机的内胆壁是否光滑，和面机内胆壁光滑的话可以把面粉揉的更加的细腻均匀。注意和面机工作时候是否会把面搅出来
④品牌，和面机应选用采用模拟手工和面系统，科学配比功率，能够准确控制力度、时间，慢速带劲压揉翻，快速和出劲道面团的，此外还配备醒面功能，再也不用苦苦等待面团醒发，只需要在和面时选定醒面时间，就能同步完成和面醒面工作，而且做出来的饺子才会更有嚼劲，口感细腻顺滑。
和面机是餐馆和食堂的*设备，不仅能节约劳动成本，提升工作效率，还是产品机械化的，那么它在使用起来有什么操作技巧呢？
和面机是把小麦面粉与水按照特定的比例，分别倒入全自动和面机和面斗内，将混合制成面团，家用和面机也可根据用户的要求放入适量的食油，食糖及其它食物和食品添加剂等，卧式和面机广泛用于和制韧性面团，以制作馒头，包子，饺子，面包等食品
而家用和面机适用于面食加工，糕点，面包食品行业，揉压各种酥、韧性面团。只需将面团放置于输送带上，开机后即可自动输送，揉，压，折叠，减少了人手与机器的接触次数，不须人工投面，消除了安全隐患，立式和面机降低了工人劳动强度
全自动和面机适合搅拌各种韧性面团，以制作馒头，面包，包子皮等，如果更换搅拌器，还可和制酥性面团，以制作各类糕点，汤圆，饼干以及各种馅料，同时还适用于化工，医药行业中的同类作业
内胆质量要确认好，为了能够保证好和面不会有面粉挂壁的情况，和面机厂家都是会特别注意好内胆壁方面的处理，只有如此才能够真正保证很好的使用效果，而且品质方面大家也不用太过担心内胆是否足够光滑，使用到的材质是什么，都是会对后续揉面粉的效果有影响，所以购入这类设备要看实物的情况才行，只有这样才能够真正让我们挑选到好的设备
和面机由搅拌缸、搅勾、传动装置、电器盒、机座等部分组成。 螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转，同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压，充分搅和，迅速混合，使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团
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