产品参数

产品说明

   真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按摩、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、 按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出口率高。真空滚揉机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀，缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。本机采用支架普通不锈钢，滚筒（接触食物部分）选用食品级304不锈钢材质。

适用范围

   真空滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。

真空滚揉机品种

   下单时需备注需要滚揉的物料是大块的还是小块的，才好发对应的机型，默认发的是V型类的。设备默认发380V电压，如需修改下单备注清楚。

1.单片类：适合小物料，如肉颗粒、小肉丁等；

2.V型类：适合整只鸡、鸭、鹅等大块物料。