干木耳，顾名思义，通常由新鲜木耳晒干或烘干而得来;所以，木耳本身的质量优劣和营养成份多少，直接决定干木耳的品质和口感是好还是坏。除此之外，木耳的烘干艺是否合理，还有木耳的烘干过程是否控制得当，都在一定程度上影响着干木耳的色泽、味道和口感等各个方面。要保证木耳本身的质量不难，干木耳品质差、味道不好，问题往往是出在木耳烘干这个方面上!
通常，木耳成熟采收之后有一部分就要马上进行烘干或晾晒，尽快将不易保存的新鲜木耳，变成可以长期保存的干木耳。对木耳种植户来说，木耳烘干可是关系到一年辛苦劳动，是否会打水漂的关键一环。木耳的烘干工艺对木耳的形状、色泽、香味、口感等各方面都起着决定性的作用。
木耳烘干机能快速把木耳烘干，再结合木耳*的干燥工艺，烘后耳片乌黑光润，体轻干燥，半透明，胀性好，有清香气味，批量产品质量稳定。既有适用于小批量生产烘干机，也有适用于大批量生产的自动烘干机。木耳快速烘干机采用洁净热风强力烘干木耳，模拟自然风干原理，装量大，温度随意可调，烘干效率远高于各类机械热泵烘房，烘干时间和成本大大降低。有多种机型可供选择，同时可以烘干多种食用菌。

　　木耳烘干机主要特点：
1.结构紧凑，操作方便，使用可靠，拆装容易。安装简单，只要有遮风避雨条件即可安装使用。
2.洁净强力热风无硫快速干燥，模拟自然风干原理，烘干后品质好，自然色泽佳。
3.效率高，烘干效率高于各种热源空气能热泵烘房、烘箱数倍，烘干时间大大缩短，设备投资及人工成本降低。
4.设备一次性物料装量大，投资小，设备自身保温性能佳，能耗很低。
5.无管间接加热热风炉炉胆采用锅炉钢板，抗腐蚀性强，传热快，使用寿命超过普通厂家提供火管炉数倍；燃料燃烧充分。
6.热源选择广泛，可以用煤、劈柴、柴油、天然气、电、生物质颗粒作燃料。一键点火/一键停机/自动送料/自动控温/数字显示，热风炉按设置程序自动运行，配套符合相关环保政策，节能降耗热源。

　　只要拥有了质量好的木耳，剩下的就是专注于烘干木耳的过程了。以往，大多采用传统的木耳烘干老法子，一般是将刚采摘的新鲜木耳在晒场摊开晒干。不过大家也知道，在太阳下放置、晾晒的过程中，木耳直接与外界接触，环境中复杂的变量很多。万一下雨怎么办?万一起风了，弄脏了木耳、造成二次污染怎么办?
除此之外，还有很多木耳种植户会采用土窑火烤烘干房来烘烤木耳;不过，这些木耳土窑火烤烘干房大都采用煤炭、木材等作为燃材，不仅卫生环境较差，木耳在烘干房烘干时温度不易控制，湿气排不出去;而且还会产生大量的烟雾及废气，对木耳烘干造成“二次污染”，使烘烤出来的木耳带熏味，色泽不均，品质不一。
为此，现在全国各地很多木耳种植户、以及干木耳加工厂或企业，早已放弃了自然晾晒、土窑火烤等这些传统的、落后的干木耳烘干方式，转而纷纷采用一种更为经济实用、且环保节能的烘干方式--只要根据其实际需求建造一个简易的烘干房，再配套相应木耳烘干机及升温加热烘干排湿一体机，即可实现对木耳的快速均匀的烘干除湿!

　　木耳贮藏保鲜的难度较大，即使在适宜的温、湿度环境条件下，也只能贮藏2-3周，故鲜木耳不宜久贮，需适时通风换气，以免霉烂。将鲜木耳制作成木耳干非常重要，利于储存和销售。规模化的生产常常需要用到专业的木耳烘干机。
排湿是木耳烘干的一个重要过程，如果温度过高，排湿跟不上，容易引起耳片卷曲和不规则的收缩。所以在使用木耳烘干机烘干时，要根据气候、阴天或雨天的湿度不同，注意调节好通风口和排气窗，做好排湿工作。木耳在传统的烘干过程中经常会出现烘干时间长，烘制过程会粘盘等问题。木耳烘干机及以及加热烘干排湿一体机，一边烘干一边排湿，解决木耳烘干难题。
加热烘干排湿一体机还可以用于烘制银耳、白木耳、巴西菇、灵芝、虫草花、杏鲍菇、东北木耳、姬松茸、猴头菇、鸡枞、黑皮难枞、草菇、红菇、香菇、杏鲍菇、凤尾菇、姬菇、木耳、黄木耳、各种口蘑、双孢菇、鸡腿菇、大白菇、虫草花、大球盖菇、正红菇、松口蘑、白蘑菇、虫草花、牛肝菌、羊肚菌、茶树菇、木耳、银耳、金针菇、竹荪菇等各类食用菌蘑菇的加工处理。