水果烘干机的学名叫做空气能热泵烘干机，是利用空气能，热风温度50℃-160℃可控，采用加热干燥和通风干燥两种干燥脱水方式同时进行，加强热风通风量合理调整，多层烘干箱循环翻转，逐层烘干，充分利用热风，烘干脱水迅速快，运行效率高。
水果烘干机特点
1.干燥效果非常好，成品率高，脱水迅速，*保持物品原有颜色和本质。
2.提供的热风是纯净的热风，热风温度根据物品需求提供，由50℃-160℃，设定温度范围自动控制。
3.烘干箱为五层结构，循环翻转，逐层烘干，很大程度的模拟阳光下的人工翻晒。
4.第五层为较干的料，向上逐层渐湿，逐层脱水，较干的料接触的是热风，较湿的料接触的是湿热风，避免了较湿物品直接接触干热风，很大程度的减轻近似阳光暴晒对物品本质和颜色造成的破坏。
5.多层翻转烘干箱内物品经逐层循环脱水烘干，湿风由顶层直接排空，湿风与物品接触时间很短（小于5秒钟），*避免了湿风与物品接触时间较长而出现的“沤”变现象，保证了物品的颜色。
6.设备的燃烧室与立式多层烘干箱分开，隔离进行，进入烘干箱的是纯净的热风，没有污染，也不会出现火灾隐患。
7.燃料广泛，可用木材下脚料、煤，也可用煤油，天然气。
8.设备分体设计，烘干层为不锈钢材料，耐高温，腐蚀。
9.本设备按中药材原理研制生产，对中药、干果等的脱水干燥，其它干燥设备。

　　水果烘干机是利用热风循环功能，原理仿似自然阳光晾晒，温度在0°-70°范围。烘水果干、肉干、蔬菜....基本什么农产品都能烘干，烘出来的水果干非常带感，常见的烘干小零食就是红薯干了，自己亲手烘干的红薯干没有任何添加，自然的果糖，丝丝的甜味，腻腻的嚼劲烘干了放在密封的瓶子里随身携带，想吃零食或者饿的时候来几条。
脱水水果烘干机优点:
①投资小、干燥速度快、蒸发能力强;
②效率高、产量大、产品质量好;
③标准化生产，可根据产量增加段数;
④可以调节空谩、加热温度、物料停留时间及加料速度;
⑤设备配置灵活，可使用网芾冲洗系统及物料冷却系统;
⑥大部分空气循环利用，高度节省能源;
⑦*的分风装置,使热风分布更加均匀，确保产品品质的一致性;
⑧热源可采用蒸汽、导热油、电或燃=热风炉配套。

水果烘干机和烤箱的区别
两者的工作原理都是一致的，都是使用交流电驱动发热管加热工作间环境温度。两者的区别在于加热温度上，烘干机的控制温度35至75度间，烤箱的控制温度为50至250度，理论上烤箱是可以替代烘干机的，但低端的烤箱及小烤箱不会配置循环热风功能，且烤箱的价格远高于家用烘干机。
不过烤箱和干果机还是不一样的类型的电器，都可以做不一样的美味，不过两个做出来的效果是不能相互代替的啦，不过家里有一个干果机还是很方便的，小孩子吃健康，也可以做零食果干的。
脱水水果烘干机主要原理是指物料均匀的铺在网带上,通过电机的带动，由传动装置拖动在干燥机内往返移动，完成-个干燥过程。在循坏风机的作用下，烘干机内的热风在物料间穿流而过，将热量传递给物料，空气首先经过蒸汽换热器，将空气加热至干燥所需温度,然后与网芾料层接触，完成传热质过程，此时空气温度下降,水分含量增加，-部分湿空气被引风机排除,另一部分与补充的常温空气混合循环进行二次干燥，从而达到干燥的目的，箱体的长度由标准段组合而成，为了节约场地，可将烘干机制成多层式。脱水蔬菜烘干机一种批量、连续式生产的干燥设备， 主要的加热方式有电加热、蒸汽加热、热风加热。