花生蛋白是精选国内优质出口级花生米为原料，运用亚临界生物技术低温制取花生蛋白及清香花生油工业化生产技术精制而成的一种无蛋白质热变性、营养价值较高的植物蛋白。其完整保留了花生中的营养成分，可溶性蛋白质及NSI 值高，水溶性好，洁白，风味清淡，具有花生*的清香气味，营养价值可与动物蛋白相比拟，富含大量的人体必需氨基酸、维生素、微量元素及矿物质，有效利用率达98%，且易为人体消化吸收并含有比大豆更少的抗营养因子, 是低糖、低脂肪、不含*、高营养的天然营养品。

     花生蛋白是指精选优质花生米，通过去红衣、60℃低温冷榨、过滤工艺生产出花生油;冷轧饼粕通过粉碎、亚临界生物技术低温萃取、粉碎灭菌得到的产物。

     我公司*的亚临界低温浸出成套设备技术，公司董事长祁鲲1992年的发明，已在国内安装80多套亚临界低温浸出成套生产线。加工花生蛋白技术设备获得国家科技进步奖。

     亚临界流体主要为液化丁烷和丙烷。该溶剂中组分的沸点大多在0℃以下，其中丙烷沸点-42.07℃，丁烷的沸点为-0.5℃，在常温常压下为气体，加压后为液态。该工艺的基本原理是：在常温和一定压力下（0.3MPa—0.8MPa）,用亚临界流体逆流浸出油料料胚（如葡萄籽、小麦胚芽、万寿菊颗粒、辣椒颗粒、核桃仁、月见草籽等），然后使混合油和粕中的溶剂减压气化，气化后的溶剂气体再经过压缩机压缩冷凝液化后循环使用。

     该技术具有原料加工成本低，规模大（日处理100公斤--200吨）的优点。在大宗植物油料的油脂及蛋白的保质提取方面，是其它萃取技术*的。该技术广泛应用于花生蛋白、大豆蛋白等热敏性物料的亚临界低温萃取，保证物料的有效成分不受温度的破坏，是贵重植物油、植物蛋白、微生物油脂 、微藻油及虾青素生产行业的一场技术革命。