我国本土坚果籽类品种丰富，质优量丰，随着坚果炒货行业的日趋发展，如何阻断微生物等有害物质对坚果食品的污染，避免坚果食品变质，延长坚果食品保质期，就成了我国坚果炒货行业发展亟待解决的问题。上海康久消毒技术有限公司的周立法总工程师指出，结合我国坚果炒货行业的现状及发展需求，在坚果食品的加工过程中，应用“AORODO大型臭氧发生器”和全程质量控制措施，可有效阻断微生物等有害物质对食品的污染，避免坚果食品变质，有利于延长坚果食品的食品保质期。

    坚果中的脂肪酸，主要是单不饱和脂肪酸，不仅可以降低血液总*，还可以降低低密度脂蛋白*，而后者是俗称中的“坏*”，是造成动脉粥样硬化的首要致病因子。与此同时，油酸还可以提升高密度脂蛋白*，而它是“好*”，这样双管齐下，更有助于防止动脉粥样硬化的发生和发展。

    坚果的另一个价值是它含有丰富的纤维素。以开心果为例，吃20—30克，如果不算壳的重量，大约是30—50粒的开心果，含有2—3克膳食纤维，人体一天所需的膳食纤维是10-30克，一个苹果含有的是5克左右，如果单独从零食上算，已经完成了近一半。

    将坚果加工成果仁的工艺过程一般可分为：原料处理（拣选、洗涤、干燥、分级等）、去壳、干燥、脱皮、分级、包装等工序。去壳是主要的工序，可用手工或机械方法；也可先用热油处理（如腰果用205℃±5℃的热油处理较好），然后用压力或离心等方法去壳。干燥在于使果仁的含水量达到产品要求(一般在3～5％)，并且容易脱皮。干燥温度宜在60℃以下。干燥好的坚果仁按色泽、大小和形态进行分级，然后用马口铁罐或食用塑料包装。因坚果仁含油量高，宜采用真空充气包装。
    将坚果整粒（一般选用颗粒较小的）加调味料炒制，可制成香、脆、味美的营养食品。其工艺过程一般为：原料预处理（拣选、洗涤、干燥、分级等）、初炒、过筛、浸调味液、沥干、复炒、冷却、包装密封。初步有加砂炒（如榛子、松子、香榧子等）或加粗盐炒（如山核桃、胡桃等）。

    上海康久消毒技术有限公司与食品科研机构合作，成功开发了*的“AORODO大型臭氧发生器”。该机器具有这样一些应用特性：1.臭氧发生量大，杀菌*。2.杀菌速度快，有利于提高食品生产效率。3.设备工作性能稳定。4.使用安全性高，在杀菌之前，可设定自动开机和关机时间，不会伤害工作人员。5.可遥控操作。6.使用成本低，有助于降低食品杀菌成本。7.维护简单。如正确使用，该臭氧杀菌机在两年内基本*。

    产品参数：型号ARD-L20，功率240W，外形尺寸长*宽*高 350*260*600mm

    为了给您提供更好更专业的服务，根据您的需求为您*适合您的产品，详细技术参数及信息请致电我们，让我们给您专业细致的解答，7*24小时欢迎您的来电。