油水分离器是一种用来处理行业废水的装置，其详细信息如下：

一、定义与分类

油水分离器，外文名为Oily Water Separator，分为餐饮油水分离器和工业油水分离器两种。餐饮油水分离器主要应用于餐饮行业，江苏不锈钢油水分离器厨房专用用于处理餐饮废水；而工业油水分离器则广泛应用于工业领域，处理工业废水，特别是船舶等产生的含油污水。此外，还有用于汽车领域的油水分离器，主要作用是除去燃油中的水分。

二、工作原理

江苏不锈钢油水分离器厨房专用的工作原理主要基于油与水的密度差。餐饮油水分离器可能通过重力原理、密度差原理、导流扰流原理等多种原理的组合实现油、水、渣的分离。而车用油水分离器则依靠重力沉降原理，让油液上升、水分下降，从而实现分离。工业油水分离器可能采用更复杂的过滤和离心技术，以更有效地去除废水中的油分。

三、作用与优点

油水分离器的主要作用包括：

1. 防止管道堵塞：通过去除废水中的油脂和悬浮物，防止管道因堵塞而影响正常使用。

2. 提高工作效率：自动化程度高的油水分离器能够持续稳定地工作，提高工作效率。

3. 减少环境污染：去除废水中的油分和有害成分，有助于达到排放标准，减少环境污染。

4. 延长设备寿命：通过净化废水，减少设备因长期接触污水而导致的腐蚀和磨损，从而延长设备寿命。

保护操作人员健康和安全：减少污水中的有害物质，降低对操作人员的健康风险。