滚筒式炒菜机的保养对于保持其性能和延长使用寿命非常重要。以下是保养商用滚筒式炒菜机的一般步骤和建议，滚筒式炒菜机厂家介绍道：

定期清洁： 定期对滚筒式炒菜机进行清洁是至关重要的。使用温和的清洁剂和湿布清洁外部表面和机器内部。注意不要在清洗时让水或清洁剂进入电器部分。

清理滚筒和部件： 滚筒是炒菜机的主要部件，应该定期清理。如果可以拆卸，将滚筒和其他可移动的部件取下，用温水和洗涤剂清洗，确保食物残渣和油污清除干净。

维护电机和机械部件： 定期检查电机和机械部件，确保它们运转正常。若有需要，添加适量的机械油或润滑油，确保机器运行顺畅。

检查电线和插头： 检查电源线、插头和开关是否完好无损。避免受潮或损坏，确保安全使用。

保持通风良好： 使用滚筒式炒菜机时，确保周围通风良好，避免灰尘或油烟聚集在机器上，影响正常运行。

遵循操作指南： 严格遵循使用和维护手册中的说明。正确操作设备并按照要求进行维护，能够延长设备寿命。

定期检查和维修： 建议定期请专业技术人员对滚筒式炒菜机进行检查和维修，确保设备各项功能正常，有助于发现和解决潜在问题。

及时更换磨损部件： 如有需要，及时更换磨损严重的部件，例如密封圈、皮带等，避免影响机器的正常运转。

综上所述，保养滚筒式炒菜机涉及到清洁、润滑、安全检查等多个方面。正确的保养能够确保设备的正常运转，提高效率，减少故障和损坏，延长设备的使用寿命。