食品机械刀片采用9CrSi、6CrW2Si、Cr12MoV、H13K、LD、SKD-11、SKH-2、SKH-51、M2、W6Mo5Cr4V2、W18Cr4V、SK4、SK2、YG15、YG20等材料加工而成，硬度在54-65，锋利耐磨，可长时间不用换刀。经过淬火和低温回火工艺，刀片硬度高，韧性强，锋利度高，刀片不会在使用过程中升温，HIC（硬度值）56-62。部分刀片现货供应，非标食品刀片产品可根据客户提供的产品图纸、规格及刀片材料、硬度值等要求加工定做。