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 脂肪测定仪又名索氏提取。是从固体物质中萃取化合物的一种方法。用溶剂将固体*浸润而将所需要的物质浸出来，即*浸出法。此法花费时间长、溶剂用量大、效率不高。在实验室多采用脂肪提取器（索氏提取器）来提取、脂肪提取器（如图所示）利用溶剂回流及虹吸原理，使固体物质连续不断地被纯溶剂萃取，既节约溶剂萃取效率又高。萃取前先将固体物质研碎，以增加固液接触的面积。然后将固体物质放在滤纸套内，置于提取器2中，提取器的下端与盛有溶剂的圆底烧瓶5相连接，上面接回流冷凝管。加热圆底烧瓶5，使溶剂沸腾，蒸气通过提取器的支管4上升，被冷凝后滴入提取器中，溶剂和固体接触进行萃取，当溶剂面超过虹吸管3的zui高处时，含有萃取物的溶剂虹吸回烧瓶，因而萃取出一部分物质，如此重复，使固体物质不断为纯的溶剂所萃取、将萃取出的物质富集在烧瓶中。

选择性好索式萃取的选择性主要取决于目标物质和溶剂性质的相似性。萃取剂可用CS2、苯、甲醇等。通常的做法是将萃取剂按照极性不同的顺序进行多级萃取。从而提高了产品的萃取纯度；将不同类的物质分别萃取出来。
能耗低由于索式萃取是直接对萃取剂进行加热，且选用的萃取剂一般沸点都较低，从根本保证了能量的快速传导和充分利用。而且萃取剂是在索式萃取器中循环利用的，这既减少了溶剂用量，又缩短了操作时间，大大降低了能耗。
设备简单、操作简便不同的分离方法有不同的操作方法，对应的实验设备也各有不同。但索式萃取的设备简单、操作简便。且其造价低，体积小，适于实验室应用。
上海乔跃电子生产的脂肪测定仪（索氏提取）是根据索氏抽提原理、用重量测定方法来测定脂肪含量。脂肪测定仪设计合理、性能稳定、精确度高、操作省力、省时，测定结果符合 （GB5512-85）标准，各项指标及性能都达进口同类产品的要求，是食品、油脂、饲料等行业测定脂肪的理想设备。操作时可以根据试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度，试样在抽提过程反复浸泡及抽提，从而达到快速测定目。它的主要特点是：仪器是有加热抽提，溶剂回收和冷却三大部分组成；粗脂肪测定仪操作时可以根据试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度；试样在抽提过程反复浸泡及抽提，从而达到快速提取目的；可自动回收溶剂，大大方便了用户的使用，并节约了很多时间；抽提时间可调，到时报警，提醒检测人员。此型号可同时提取两组样品，提取容器屏500ml、仪器体积小，外形美观，液晶屏显示，加热速度快。

脂肪测定仪技术参数:
1、产品型号：JOYN-SXT-4B
2、每批提取样品数：4个；
3、提取瓶容积：250ml/个；
4、提取样品量：0.5-20g/个；
5、控温范围：室温+5℃~100℃
6、电源电压：220V+10V频率50Hz；
7、电加热功率：500W；
8、外型尺寸：545*230*740mm；
9、重量：21kg

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