全自动豆腐干烟熏箱把真空包装好的豆腐干摆放在杀菌车上，全部摆放好以后，把杀菌车推到杀菌锅里，120℃的温度下杀菌35分钟左右，保温35分钟左右，冷却10分钟。经过大约80分钟左右，杀菌时间到了以后，再把豆腐干倒到储物箱里，全自动豆腐干烟熏箱搬到清洗机旁边，一袋一袋送到清洗机里。洗净包装袋外面的油渍。把洗后的包装袋放到烘干机里，烘干包装袋外面的水分，经过两次烘干以后的包装袋基本已接近干燥，但还会有部分残留的水分，还要把烘干完的包装袋放到晾带床上晾干即可。晾干后的豆腐干加上外包装，就可以出厂销售了

烟熏炉选用不锈钢原材料构，干燥、蒸煮、烟熏三工艺可按预设时间自动转换，温度按设定值自动调节，工序结束自动显示；可选配喷淋、清洗功能；选用预设参数方式，通用性广，自动运行过程中的参数可修正。可实现远程控制；打印配方、温度、湿度曲线；可记忆100个配方工艺。具有烟熏、干燥、蒸煮、清洗等功能，您可参考食品加生产工艺的不同要求，选择合理的配方工艺，达到熟知和杀菌的目的.采用PLC自动可编程控制，操作便捷简单。专风循环系统主循环叶轮送风均匀，使炉体内部温度*，本机特别采用了双层不锈钢散热器，使用时炉温提升迅速，烘干效果特别好。大屏幕人机界面，在一个画面上同时显示各种参数，以便监控运行状态；有效保证产品在烘烤、蒸煮、干燥、烟熏等过程中的温度、湿度的均匀性，从而保证了产品的着色均匀，色泽美观。当涂县烟熏炉 全自动烟熏箱分体式糖炉发烟系统，可熏制传统的中式产品，产生*的糖熏味道，并且颜色可以控制，深可以成为枣红色。发烟系统标配为外置式木粒、木屑发烟配置，烟熏出来的产品不但具有果木香气，而且产品可以被熏成由浅入深的金黄色。  在各种香肠类制造流程中烟熏炉发挥了非常重要的作用，烟熏工艺对香肠火腿制品的熟制风味和色泽控制非常重要，尤其是风味和产品色泽的感官效果对烟熏炉要求颇高。

维修及保养部分：?1、当热风温度低时，要检查疏水器是否损坏，管道是否漏气。?当热风、蒸煮温度不上升时，请检查电热管和气源。当温度过高报警时，查看接近温度设定值。?2、每班开机前须认真检查各蒸汽气源、压缩空气气源和电源是否正常。??????3、每班需检查木粒发烟器发烟是否正常，是否出现明火，木粒是否足够。?????4、每班需检查整机是否漏气和漏烟等缺陷，如有损坏及时修理。?5、保护好电气控制系统，特别是电脑的保护；不能让水冲渐到控制箱和电脑上，避免不必要的损失。??????6、每班工作后，应把箱体内部清洗干净，及时清理木粒发烟器中的烟灰。