市场分析 方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。快餐食品适合于现代生活节奏的需要，深受人们的喜爱，方便面已成为方便仪器的主流产品，据有关资料统计，目前我国方便面年人均销量为十四包，仅是日本的三分之一、韩国的六分之一，消费潜力巨大。但方便面市场竞争相当激烈，90％以上的为少数大型企业所占有。因此，相对众多的中小型企业而言，开发新品，占领空白市场是道选。如方便米线、非油炸方便面等，它们的出现，明显改变原有方便面面块口感差的问题，并为非油炸食品打破了方便面一统天下的局面。在健康将成为主题的今天，其市场将大有可为，一些方便米线、方便面厂的成功正说明了这一点。

无油（节油）方便面工艺及其产品的问世，一改现行热风干燥工艺存在的弊端。口感与传统面条风味一致，不含油脂，不存在油脂氧化、哈变问题，保质期延长。由于未经高温油炸处理，能够保证产品天然营养成份。加入蔬菜粉、蛋黄粉、豆粉等可开发多种保健型、功能型儿童与老年方便面食品。由于面筋值高，不断条，具有传统水面条风味，所以可做成炒面、凉拌面等多品种食用, 改变油炸方便面只能沸水煮、泡的单一口感，符合当代食品结构的多品种、低油脂、功能型、营养保健型回归自然的消费心理，具有极大的潜在市场。
广大生产厂商就要寻找更好的工艺制作法，在方便面烘干中。传统方便面生产工艺为油炸加热风烘干，其缺点：
1、油炸食品在油炸状态下，温度很高，吃了易上火；
2、在油炸过程中，产生大量的油污，这些油污是有害物质，很容易在人体中致癌，对人体相当不利；
3、油炸食品可以说是无营养成分的食品。在油炸过程中，有效成分如：维生素、蛋白质等在高温状态下遭到破环，营养成分今本上被破坏了；
4、采用热风干燥时间长，面块干缩严重，复水性差，表里干燥度不一致（外干易脆，内不干），易浑浊，外面色泽暗黑。
我公司研发生产的方便面烘干设备采用加热风相结合，取代了传统的油炸工艺，加工出的方便面属于无油方便面，内外同时加热烘干，表里干燥度一致，不会出现外干脆而内不干的现象，设备产能大小可根据客户要求定制。