厦门厨具制冷设备包括：冰库、冷库、冰箱、冰柜、冷柜、冷藏陈列柜、海鲜机等等。

厨房冷藏设备的温度保持在0~10℃，主要用于短时间内保鲜、保藏原材料、瓜果、蔬菜、奶制品、半成品及成品，还有**用的海鲜冷藏设备。

厨房冷冻设备的温度一般保持在-18~-24℃，主要用于长时间内低温保存原料和商品，常见有肉类冷冻设备。

厨房冷冻、冷藏设备主要有：

一、各种规格的冷库：冷冻、冷却和冷藏各类食品、半成品及成品、原材料等，防止腐变，保持营养成分。高温冷库温度在0~10摄氏度，可用于贮藏瓜果蔬菜、奶制品、熟制品、**饮料等；低温冷库温度在-18~-24摄氏度，可用于贮藏肉类、海鲜等。

二、各种规格的冷藏柜：高温冷藏柜温度在-5~5℃，低温冷藏柜温度在-10~-18℃，冻结库在在-18℃以下。

三、冷藏陈列柜属于冷藏柜的一种，但有特制的透明玻璃罩可供陈列，清晰地展示冷藏的材料。常用于**店、大排档、饭馆、**吧、快餐店、自助餐**等场所。