传统的果蔬清洗机一般采用喷淋式、毛刷式、滚筒式等结构形式，其中喷淋式清洗机耗水大，对形状复杂清洗物存在清洗盲区，去污效果不佳；毛刷式和滚筒式清洗机只适用于根茎类果蔬的清洗，对叶类蔬菜和鲜嫩水果损伤较大。以上传统清洗机均存在适应性差、效果差、能耗高、功能单一等诸多不足，不能兼用于果蔬、餐具，且无法灭菌、降解残留农药，如何限度地去除污物，并有效降低致病菌和农药残留对人体造成的危害，是现代果蔬、餐具清洗机首要解决的问题。超声波和臭氧相结合，既能高效清除污物，又能有效杀灭病菌、降解农药残留，具有显著的技术优势。