电磁炒货机械是一种超音频加热、智能控制的炒货设备。它与家用电磁炉工作原理相接近。电磁炒货机械与传统电加热（红外线加热、电炉丝加热等）炒货机械有如下三大特点：

　　一、节能：电磁炒货机械锅体是热源（锅体直接产热），不利用任何地导热方式，因此省电、省时、又减小对作业环境地热辐射，节电可达35%以上。

　　二、寿命长、故障低:电磁炒货机械的设计是机械和电器的分离结构，机械的转动和震动对电器无磨损和无任何影响，因此大大减小了电磁炒货机械的故障也增长了机器的寿命。

　　三、操作简便：电磁炒货机械采用的是智能控制，操作人员根据需要可自由设定，因此安全性高（无炒糊和无火灾现象），炒制品质*，换班换人都不影响炒制品的品质，也降低了对操作人员炒制技能要求标准。

　　炒货机的发展离不开坚果炒货行业的支持，同时炒货行业的发展也促进坚果炒货行业技术进步与发展，随着坚果炒货行业的壮大，对其技工技术及加热方式提出了更高的要求和更新的概念，从坚果炒货行业加工发展过程来看，坚果炒货行业对炒货机的节能，环保，质量，温度，速度都有了更高的要求。我们从以下几个方面探讨以下。

　　一、从坚果炒货的加工工艺发展趋势来看，低碳概念，节能降耗已成为工业发展的趋势。

　　二、坚果炒货行业对炒货的质量也在精益求精，控制准确的温度可以保证炒货的质量。每一次炒制色泽、含水度都保证*，保证产品的口感达到炒货质量的统一标准。

　　三、人力资源的紧张、使得炒货机操作更简便、快速。

　　总的来说炒货机将向智能化、环保、节能、省时、准确温度、炒货范围广、操作简便的方向发展。