熟食品真空预冷机生产*

大昌真空预冷机真空冷却机真空冷却的基本原理真空冷却的失水一般在 3%左右，不会引起果蔬发生萎软、失鲜。由于果蔬组织内 外的压力差，组织内的有害气体和热量也随之被抽出，可以推迟果蔬跃变型呼吸高峰的 到来。这样，在真空冷却情况下，冷却从组织内部到外表面同时进行，即均匀冷却，这 是真空冷却所*，其它任何冷却方法都是从外表面到组织内部慢慢“渗透”冷却，因而 保鲜时间长。真空预冷设备是一种冷却加工设备，不是冷藏设备。它的用途只是让果蔬迅速冷却 到设定的温度，然后就从设备中将物品取出，或放在空气中，或直接运输，或放入冷库。 因果蔬处于休眠状态，其生命力的恢复需要时间过程，这一过程就是保鲜期。特别注意：真空预冷可以对雨天采收的果蔬表面去水，可以使果蔬表面的小创伤“愈 合”减少微生物侵入的机会，目前还没有其它处理方法，只有真空预冷设备所*!真空冷却方法特点真空冷却方法与其它冷却方法相比较，具有如下特点：熟食品真空预冷机生产*1.    保鲜时间长，无须进冷库就可以直接运输，而且中短途运输可以不用保温车；2.    冷却时间极快，一般只需二十几分钟，而且凡有出气孔的包装均可；3.    对果蔬原有的感官和品质（色、香、味和营养成分）保持得；4.    能抑制或杀灭细菌及微生物；5.    具有“薄层干燥效应”—果蔬表面的一些小损伤能得到“医*合或不会继续扩大；6.    对环境无任何污染；7.    运行成本低；8、可以延长货架期，经真空预冷的叶菜，无须冷藏可以直接进高档次的超市。 另可适用于预冷新鲜食用菌、鲜切花，生鲜肉，米饭，蒸制品、熟食品等。尤其适宜冷却物品延长货架.9、保持果蔬原有的新鲜度和口感，提高销售效率

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