真空拌馅机优点：
1、真空拌馅机采用平行双轴结构，斜板式桨叶，物料在料斗中翻动的同时作圆周运动，使各种物料搅拌的更加均匀，没有死角。
2、真空拌馅机采用双速双动力，根据所拌馅料的种类及工艺选择不同的转速和不同的运转方式进行搅拌。
3、真空拌馅机在真空状态下，馅料搅拌均匀，充分膨胀、弹性好、色泽鲜艳并大大限度地析出蛋白质。
4、真空拌馅机上盖及排料门的密封用硅胶条，操作方便，可靠耐用。
5、真空拌馅机整机采用食品级不锈钢，易于清洗，美观大方。符合卫生标准。

真空拌馅机主要是用于香肠类加工生产之中，使用真空拌馅机加工的肉馅隔绝了

减少了细菌滋生，极大的析出了肉类中的蛋白质，提高了肉馅弹脆性和口感。

通过真空装置使物料处于负压状态。使物料充分搅拌膨胀，无气泡，弹性好，色泽鲜艳。

真空拌馅机一般会用于食品工艺要求比较高的食品加工，例如中国台湾香肠、亲亲肠、波波肠等，也可以用于包子馅、饺子馅、腊肠馅等加工。真空拌馅机它是在真空负压的状态下进行工作，物料在真空环境下会膨胀收缩，在这种情况下会更好的吸收调味品，入味更充分，同时使用真空拌馅机搅拌出来的物料没有气泡，弹性足，色泽鲜丽，在加工要求高

真空拌馅机和不真空的区别
1、真空拌馅机和普通拌馅机的区别： 普通拌馅机没有真空装置，馅料不经过抽真空这个工序。 真空拌馅机的工作原理：真空拌馅机是通过真空装置使物料被负压后膨胀被搅拌齿进行径向翻滚、轴向回流，完成搅拌功能。

真空拌馅机有什么好处
1、真空拌馅机它是在真空负压的状态下工作，馅料通过膨胀收缩，能够更好的吸收调味品，让入味更充分，使用真空拌馅机拌出来的馅料无气泡，弹性好，色泽鲜艳并提取蛋白质，可任意设置真空度，一般在-0.09Mpa，可任意设置真空度。
2、真空拌馅机的优点是通过真空负压状态，使食品馅料、肉馅等充分膨胀，无气泡，弹性好，色泽鲜艳，是改善产品品质的理想设备。