全自动蒸汽式糕点夹层锅本设备为系列产品，主要由锅体、进汽、排水、倾翻、搅拌(选配)与机架等部分组成。锅体部分由内外锅胆焊接而成。内锅体采用SUS304不锈钢板，外锅体有SUS304不锈钢板和Q235B两种材质供客户选择，按GB150-2011的规定内外锅体进行组装焊接。外锅体内焊有进汽挡板和排冷凝水管。立式夹层锅外锅体下部焊有出料接管，锅体焊缝均按要求进行无损检测探伤检查。
 
1、进汽部分由万向接头及截止阀和管路组成，压力表、安全阀安装在锅体背面。
 
2、排水部分由锅底部疏水器、冷凝水排污阀组成。
 
3、倾翻部分由涡轮、蜗杆、手轮与轴承座等组成。
 
4、搅拌部分由电机、摆线针轮减速器、过桥板或支架、延长轴、连接套、桨叶及支撑座等组成。
 
5、可倾式机架由轴承座、支架与拉杆等组成。
 
6、立式支架由钢板压制，焊接于外锅体上。

全自动蒸汽式糕点夹层锅操作须知
 
1、投料前应先将锅内注入少量清水，打开底部“排污球阀”，然后再打开“进汽阀”待锅体夹层内的冷空气排尽后关闭“球阀”，当压力表指针上升至本设备规定的“工作压力”时，调定“安全阀”，使其达到本设备规定的“泄压值”时，自动放汽，此时可关闭“进汽阀”，停止供汽。
 
2、将锅内刷洗干净，投入物料，应缓慢打开“进汽阀”，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭“进汽阀”。打开排污阀，放出蒸汽，使夹层内压力为零，立式(含立式搅拌式)夹层锅，可打开外锅底部的“出料阀”；可倾式(含可倾式搅拌式)夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜进行卸料，至此，即完成一次作业。
 
3、每进行一次作业，均应开启外锅底部“排污阀”，排出锅体夹层内的冷凝水，如夹层内水量过大，则应检查“疏水器”是否发生堵塞故障，以保证热交换的正常进行，从而避免延长操作时间，影响工作。
 
4、为保持设备清洁，建议每使用一次，随即应清洗一次。
 
5、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位滑动及齿轮咬合是否良好，不定期检查润滑脂，并可将涡轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。