隔油池（也称为隔油器、油脂回收装置、油脂胶囊和油脂转换器）是一种管道装置（一种捕集器），旨在在大多数油脂和固体进入废水处理系统之前拦截它们。普通废水中含有少量油类，这些油类进入化粪池和处理设施形成漂浮的浮渣层。该浮渣层在厌氧消化过程中被微生物非常缓慢地消化和分解。餐馆准备食物时产生的大量油会淹没化粪池或处理设施，导致未经处理的污水排放到环境中。高粘度脂肪和食用油脂（如猪油）在冷却时会凝固，并会与其他已处理的固体结合，堵塞排水管。自维多利亚时代以来就一直在使用除油器：NathanielWhiting在1800年代后期。疏水阀可减少进入下水道的脂肪、油、油脂和固体(FOGS)的数量。它们由排水管内的盒子组成，在厨房的水槽和下水道系统之间流动。他们只有厨房废水流过，不提供任何其他排水系统，例如厕所。它们可以由各种材料制成，例如不锈钢、塑料、混凝土和铸铁。它们的容量范围从35升到45,000升甚至更大。它们可以位于地上、地下、厨房内或建筑物外。