制作火腿肠肉泥的高速斩拌机采用6片高速刀进行高速斩拌，物料同时进行转动让斩切更加均匀，机器适合斩拌需要细腻效果的物料，比如鱼豆腐，火腿肠，鱼丸，鱼糜，馅料等。
设备容量为100L一次加工物料约60kg左右，转速分为两档模式1500转和3000转每分钟两种，物料锅转速为17或者34转/分钟，斩刀为6片结构，带自动出料装置可将物料快速自动排出，机器采用304不锈钢材质制作，品牌电气件，性能优良经久耐用。
机器能将物料快速切成细腻状，乳化效果佳决定了其常用于生产肉丸类，火腿肠类中大型作坊及加工厂，对于一些大型中央厨房，鱼糜生产加工厂也会使用这种设备来进行快速高效加工。
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