体外模拟消化可用于代替传统的动物活体或人体志愿者进行临床试验，用于研究食物在胃肠道中的消化、排空及有效活性成分的释放过程，或者研究有毒有害物质在体内的残留。目前，国内外比较经典的动态体外模拟消化系统包括荷兰TNO营养与食品研究所的TIM（TNO gastro-intestinal mode）、美国加州大学戴维斯分校和新西兰梅西大学联合开发的HGS（human gastric simulator）、日本国家食品研究所的GDS（Gastric digestion simulator）以及国内晓东宜健（苏州）仪器设备有限公司开发的相关产品。

科研人员开发出来的动态仿生人工胃体外模拟消化装置，包括人工胃、消化液输送机构和多个动力机构，人工胃内用于放置待消化食物，消化液输送机构能够与人工胃内部连通，并用于向人工胃内补充消化液，动力机构位于人工胃外周，并分别用于对人工胃的不同位置按摩；动力机构包括驱动电机、减速器、连接件和滚轮，驱动电机转动并通过减速器减速，减速器能够带动连接件转动，并使连接件带动滚轮转动，驱动电机的转动轴与滚轮的转动轴不平行，滚轮能够转动至接触或不接触人工胃的外壁。该人工胃模拟消化装置结构简单、体积小，且具有轻量化的特点。

动态仿生人工胃体外模拟消化装置可广泛应用于功能性食品功效性评估、药物缓释、婴幼儿奶粉配方优化、肠道益生菌的存活率等科学研究。

参考文献：Kong F., and Sing R.P. A Human Gastric Simulator (HGS) to Study Food Digestion in Human Stomach. Journal of Food Science, 2010, 75: E627-E635.