山茶油(又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油)取自山茶属山茶科油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，蒸，榨油，过滤。

　　茶油中不含芥酸。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80~83%，yys达到7~13%，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。

　　山茶油检测范围

　　富硒山茶油，冷冻山茶油，压榨一级山茶油，野山茶油，有机山茶油，山茶油籽，山茶油皂，孕妇山茶油，冷榨山茶油等。

　　山茶油检测项目

　　定性检测，纯度，香树脂醇，质量检测，角鲨烯，维E，成分分析等。

　　山茶油检测标准：

　　GB/T 24569-2009 地理标志产品 常山山茶油

　　DB33/T 735-2016 掺假山茶油定性鉴别气相色谱法

　　DB42/T 842-2012 地理标志产品 富川山茶油

　　DB35/T 1547-2015 地理标志产品 永泰山茶油

　　【成品茶油品质的衡量】

　　国标GB11765-2003规定了食用成品茶油的质量指标，包含了“色泽"、“气味"、“透明度"、“含皂量"、“不溶性杂质"、“酸值"、“过氧化值"和“溶剂残留量"等项目的指标。其中“酸值"、“过氧化值"和“溶剂残留量"为强制性指标。用国家标准方法检测，凡是达标的，就是可以食用的成品油。

　　【山茶油质量鉴别方法】

　　看品名和分类：根据国家标准通过的植物油脂理论，茶油按其等级可分为油茶籽原油、精制级茶油等。原油不能直接作为食用油.

　　看包装：茶油对光敏感，光照易被氧化，因此建议买不透光的包装，这样保存时间会较长，且茶油中的营养不易被破坏

　　看产地：产地对于质量也有一定影响。茶油品质好坏与树种、气候、经纬度等地理条件有一定关系。

　　看加工工艺：压榨法是通过物理压榨工艺，浸出法是物理和化学制取方法，二者有本质区别。必须在商品标签上注明“压榨法"和“浸出法"。

山茶油定性检测

山茶油定性检测