精炼对胡麻籽油品质的影响

2023-11-22 07:53:51来源：河南国瑞油脂工程技术有限公司阅读量：0

导读：

胡麻籽油，又称胡麻油或亚麻籽油，是从胡麻籽中提取的一种典型的干性油，是我国主要的经济作物之一，也是华北、西北、东北等高寒地区种植的主要油料作物。经过压榨或浸出得到的胡麻籽油均为毛油，如果想要得到品质高的、符合国家标准的成品胡麻籽油，则需要上精炼设备对其进行提炼净化。那么，精炼对胡麻籽油的品质有什么影响呢？

胡麻籽油

在了解该问题之前，只有先搞明白毛油中到底含有什么杂质，这些杂质对胡麻籽油有什么不良影响，便可更加切实地体会到精炼对胡麻籽油品质的影响。经过压榨或浸出后得到的毛油中主要含有水分、胶溶性杂质、脂溶性杂质、悬浮性杂质（如：料胚粉末、饼渣金属离子）、色素以及异味物质等。这些杂质对成品胡麻籽油的影响如下：

杂质种类	对成品胡麻籽油的影响
水分	水分的存在不但会导致油脂乳化，影响油脂的透明度，而且会致使油脂水解酸败，影响油脂的储存稳定性；
胶溶性杂质（以磷脂为主）	以磷脂为主的胶溶性杂质会致使油脂外观浑浊、暗淡，烹饪时会产生黑色沉淀物、起泡、发苦等现象；同时由于其较强的吸水性和乳化能力，易导致油脂水解酸败，失去了其本身的营养价值；
脂溶性杂质（以游离脂肪酸为主）	以游离脂肪酸为主的脂溶性杂质会促使油脂氧化酸败，风味劣化，影响胡麻籽油的口感和品质；
金属离子（Cu，Fe）	在高温下促氧金属离子、脂肪氧化酶等易造成油脂的氧化，而且直接对人体有害；
色素	直接影响成品油的颜色。

因此，胡麻籽油经过脱胶、脱酸、脱酸和脱臭等一系列精炼流程，可合理去除有害或无用杂质，有利于改变油脂色泽，加快油脂口感和风味，增强油脂储存稳定性，提升胡麻籽油的食用价值和市场价值，得到符合国家标准的安全健康的胡麻籽油。

国瑞油脂精炼设备有间歇式、半连续式和全连续式三种自动化程度不同的精炼设备，我们的工程师会根据客户的日处理量、油脂精炼程度和投资预算等情况，为其量身定制精炼设备。此外，需要注意的是，国瑞工程师在脱臭工段配置的脱臭锅为不锈钢材质，耐腐蚀性强，而其他工段的设备材质有碳钢和不锈钢两种选择，均可按需定制。

食用油精炼设备胡麻籽油精炼设备

河南国瑞油脂生产制造的胡麻籽油精炼设备从z初的简单过滤除杂，发展到了今天的集除杂沉淀、脱胶、脱酸、脱色、脱臭等一系列工序为主的油脂深加工，无疑是行业的一大福音。如果您也想入手精炼设备来提升胡麻籽油的品质，欢迎前来咨询下单！

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