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做肉丸、肠类的的用户都知道离不开斩拌机，那么斩拌机最主要的作用是那些呢？该设备的主要作用是斩刀高速旋转的战且作用，将肉斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉/辅料/水在一起搅拌均匀的乳化物。斩拌机刀速/锅速/斩...

真空滚揉机是在真空状态下，将肉块通过倾斜式滚揉（按摩）的循环运动，起到使肉质嫩化、充分吸收盐水、使蛋白质溶解的作用。增加了真空呼吸循环系统及真空吸料装置，使滚揉效果更趋，使用更为方便。真空滚揉机主要适...

2021SME第16届中国（上海）国际肉类工业展开幕日期：2021-11-09结束日期：2021-11-11展会地点：上海新国际博览中心展会概况：由上海市肉类行业协会组织，2021SME第16届中国（...

灌装机领域产品种类多、品牌也多，涉及的材料和技术都很复杂，缺乏专业知识的消费者很难选择。根据选择灌装机时遇到的问题和误区特此罗列了一些挑选的窍门：1、首先要确定自己将购买的灌装机要灌装的产品。有的厂家...

生猪屠宰机械化有助于促进生猪产能扩张，保护猪肉生产，确保食品质量。我国生猪屠宰设备通过不断的技术引入、消化吸收、创新研发，在设备性能、运行稳定性、自动化水平、质量管控等多方面都取得了不错的发展成果。与...

中小型肉食加工企业在香肠生产中有时会出现产品外表出油的现象，使企业蒙受损失而又无以应对。以下对这种现象予以分析，并提出解决方法。通常来说，香肠出油的情况一般是由原料不新鲜或配比不合理、加工工艺有欠却及...

肉类加工机械是一种加工设备，是肉类工业发展必须而重要的保障。在上个世纪八十年代中期，原国家商业部为了提高我国的肉类深加工技术，开始从欧洲进口肉类加工设备。从那时开始，我国的肉类加工企业开始认识和了解现...

5、乳化技术肌肉、脂肪、水和盐混合后经高速剪切，形成7k包油型乳胶特性肉糊的过程即乳化，它是肉糜类制品加工的关键技术之一。乳化过程一般通过斩拌机或乳化机完成。混合肉料经过斩拌、乳化后形成乳化体，产品弹...