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真空滚揉机的作用:1、破坏肉的组织结构,使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为:质地较硬,(比腌制前还要硬),可塑性差,肉块间有间隙,黏结不牢。滚揉后,原组织结构受破坏,部分纤维断裂,肌肉松弛,质....
Foodjx导读:肉类机械行业已经在肉制品加工领域都发挥着巨大的作用,它从进入中国市场以来,发展比较落后一直处于摸索模仿的状态,如今在这个快速发展的年代,肉类机械行业一定具有一定的规模,产品种类日益丰....
盒装常温奶变苦了,真空包装的点心发酸了……闷热的盛夏,一切都乱了套,许多平素能在常温下保存的食物也开始变质。“常温并不是指室内温度,特指20℃至25℃之间。夏天气温较高,很容易突破这个范围。”中国营养....
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