法式面包生产线对法式面包的制作指南

2025

10-27

07:44:28

 0

来源：合肥三乐食品机械有限公司

　　法式面包生产线对法式面包的制作指南

　　法式面包成型过程不会破坏面皮筋性，法式面包生产线生产大程度保持手工原味。生产速度、成品大小、皮陷比例均可随便调整。独立式切刀座保养简便、清洁容易，更换配件即可生产光包、花包。

　　法式面包适合烘焙新手制作，它的口感很脆，而且里面有培根和芝士还有黑胡椒的搭配，越嚼越香。法式面包不用手锤开，用擀面杖杆开就可以了。放上培根，芝士，黑胡椒卷起来，发酵好划上刀口，直划刀口就可以了，这样面包就不会被划瘫掉。

　　相关材料配方：

　　高筋面粉：140克；

　　低筋面粉：60克；

　　盐：4克；

　　酵母：3克；

　　水：120克。

　　馅料：

　　培根2片、芝士、黑胡椒适量。

　　法式面包的制作过程：

　　1.将所有材料揉至拉开面膜即可，室温25℃发酵60分钟。

　　2.分割成160克一个滚圆松弛25分钟左右。

　　3.将面团杆开成长方形。

　　4.放入培根2片，芝士，黑胡椒适量。

　　5.将面团卷成圆柱形。

　　6.以室温28℃发酵50分钟，发酵原体积的2倍大。

　　7.在表面划刀口5刀。

　　8.以烤箱温度220℃喷水烘烤25分钟左右。

　　9.出炉斜切成两份。

　　至此，香喷喷的法式面包就待“享用”啦！

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