大米加工中米温变化带来的系列影响

2025

05-14

07:55:07

 0

来源：河南永之祥机械设备制造有限公司

大米加工中米温变化带来的系列影响

　　随着生活水平的提高，人们对大米的需求从满足基本温饱逐步发展到了满足其感观和营养要求。不但要求精，营养，还得光洁、剔透，抛光的大米越来越受欢迎。

　　由于对成品米精度要求的提高，对大米加工企业也提出了很高的要求，在生产过程中势必要对工艺进行调整，笔者认为调整如下:

　　（1）增加碾米道数，多机碾白、抛光，以期达到精洁米要求。

　　（2）如果在碾米工序不够长的情况下，惟一办法就是加大碾白、抛光压力，以求精度提高。

　　（3）对米刀进行合理配置和调整，使碾白和抛光室内压力变化来实现精度提高。

　　（4）利用非常规方法，如加抛光剂或添加工业用油等，这都不是的解决方法，可能带来的是产品不符合食品卫生标准，加油生产的大米保质期问题也是法律不允许的。

　　人们知道，大米营养的地方是米糠层，抛光越精，营养损失越大，特别是目前国家强调营养健康食品，最直接的方法就是保持原生态。

　　如果按上述加工方式，其结果是:

　　（1）相对米温增高，隐形爆腰，增加碎米、增加能耗，整米率低，在同类设备中，又由于结构的不同，造成米温变化的差异。就卧式铁辊与立式铁辊米机而言，立式铁辊米机米温升高又要突出一些，究其原因其设备原理是采用下进料、上出料的方式，原料由下至上，需要一定的压力向上推进，温度上升至少差一度。同时，若加工釉米由于上推压力较大，导致破碎更高。不同品种稻米在碾米过程中使用卧式和立式米机参数的差异。

　　（2）为达到高精度，需加大出口重跄压力，碾米和抛光室内压力加大，温度将增高，带来的是米温升高、爆腰、增碎等问题。

玉米加工设备厂家关注：怎么种植玉米产量高？

全年征稿/资讯合作 联系邮箱：137230772@qq.com

版权与免责声明

1、凡本网注明"来源：兴旺宝"的所有作品，版权均属于兴旺宝，转载请必须注明兴旺宝，https://www.xwboo.com/。违反者本网将追究相关法律责任。

2、企业发布的公司新闻、技术文章、资料下载等内容，如涉及侵权、违规遭投诉的，一律由发布企业自行承担责任，本网有权删除内容并追溯责任。

3、本网转载并注明自其它来源的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品来源，并自负版权等法律责任。

4、如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。